D’on és originari Obatzda?

Obatzda — país d’origen: Alemanya.

De què està fet Obatzda?

Camembert, mantega, ceba, pebre vermell en pols, alcaravia.

Com es pronuncia Obatzda?

Obatzda (alemany) es pronuncia /ˈoːbat͡sdɐ/.

Obatzda

Pronúncia (AFI) /ˈoːbat͡sdɐ/

Formatge Camembert madur aixafat amb mantega, pebre vermell i ceba fins a formar una crema per untar taronja: clàssic dels jardins de cervesa bavaresos.

També conegut com a: Bavarian cheese spread

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

L’obatzda és Camembert madur aixafat amb mantega, pebre vermell i ceba fins a formar una crema taronja per untar. És un clàssic dels jardins de cervesa bavaresos; el nom vol dir aproximadament «barrejat» i el plat aprofitava formatges massa madurs per menjar sols.

Què és de debò

El Camembert madur —o un altre formatge tou amb crosta— s’aixafa amb mantega tova, ceba picada ben fina, pebre vermell dolç i un pessic de comí de prat. Es deixa reposar almenys una hora, idealment tota la nit, perquè els sabors s’integrin i la textura quedi com una crema espessa.

La crosta del formatge normalment també s’aixafa dins la barreja; hi aporta gust i una textura rústica, no completament llisa.

Com se serveix

En un muntet sobre un plat o una fusta, amb pebre vermell i cibulet per sobre.
Amb pretzel o pa de sègol fosc per sucar-hi.
Amb raves i ceba a rodanxes per equilibrar-ne la riquesa.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu els làctics.
Expliqueu que millora si es prepara amb antelació i reposa.
Esmenteu que la crosta del formatge forma part de la barreja.
És vegetarià per naturalesa.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Obatzda?: Formatge Camembert madur aixafat amb mantega, pebre vermell i ceba fins a formar una crema per untar taronja: clàssic dels jardins de cervesa bavaresos.
D’on és originari Obatzda?: Obatzda — país d’origen: Alemanya.
De què està fet Obatzda?: Camembert, mantega, ceba, pebre vermell en pols, alcaravia.
Quins al·lèrgens conté Obatzda?: Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Quins altres noms rep Obatzda?: Bavarian cheese spread.
Com es pronuncia Obatzda?: Obatzda (alemany) es pronuncia /ˈoːbat͡sdɐ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.