オバツダ

オバツダは、熟成チーズをバターやクリームチーズ、パプリカと練り合わせるバイエルンのチーズ料理です。ビアガーデンでプレッツェルやパンに塗って食べる定番で、玉ねぎやキャラウェイを加えることもあります。

実際には何か

熟成したカマンベールやブリーを柔らかくし、バター、クリームチーズ、パプリカ、塩と混ぜます。フォークで粗く潰してチーズの塊を少し残し、刻み玉ねぎやキャラウェイを加えます。パプリカが色と穏やかな香りを添えます。

チーズの熟成度や配合によって、滑らかさと香りが変わります。名称や配合は地域の食品規定に関わる場合があるため、実際のレシピを確認します。

提供のしかた

器に盛って赤玉ねぎの輪切りを添え、プレッツェルやライ麦パンと一緒に出します。

メニューへの書き方

乳を表示し、添えるパンの小麦や、玉ねぎなどの追加材料も記載します。