Odkud Obatzda pochází?

Obatzda — země původu: Německo.

Z čeho se Obatzda skládá?

Camembert, máslo, cibule, mletá paprika, kmín.

Jak se vyslovuje Obatzda?

Obatzda (němčina) se vyslovuje /ˈoːbat͡sdɐ/.

Obatzda

Výslovnost (IPA) /ˈoːbat͡sdɐ/

Vyzrálý camembert rozmačkaný s máslem, paprikou a cibulí do oranžové pomazánky. Bavorská pivní klasika využívající přezrálý měkký sýr.

Také jako: bavorská sýrová pomazánka

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Obatzda je vyzrálý camembert rozmačkaný s máslem, paprikou a cibulí do roztíratelné oranžové pomazánky. Bavorská klasika pivních zahrádek má název znamenající doslova „rozmačkané“. Podle většiny vyprávění vznikla jako praktické využití sýra, který už příliš dozrál na samostatné podání.

Co to doopravdy je

Vyzrálý camembert či podobný měkký sýr s kůrkou se rozmačká se změklým máslem, jemně krájenou cibulí, sladkou paprikou a špetkou kmínu do měkké sytě oranžové směsi. Nechává se nejméně hodinu, nejlépe přes noc, odležet, aby se chutě spojily a struktura ustálila do husté pomazánky.

Kůrka se většinou neodstraňuje, ale rozmačká spolu se sýrem. Přidává chuť i lehce rustikální nerovnoměrnou strukturu odlišující dobrou obatzdu od hladké průmyslové sýrové pomazánky.

Jak se to podává

V kopečku na malém talíři či prkénku, s další paprikou a nasekanou pažitkou navrch.
S preclíkem nebo tmavým žitným chlebem k nabírání.
S krájenou ředkví a cibulí zvlášť, které vyvažují vydatnost.

Jak to napsat do jídelního lístku

Jasně uveďte mléko, základ sýra i másla.
Zmiňte přípravu předem a odležení, čerstvě smíchaná pomazánka ještě nemá plnou chuť.
Popište kůrku rozmačkanou do směsi, někteří hosté očekávají pomazánku bez ní.
Označte přirozeně vegetariánskou variantu mezi vydatnějšími masovými svačinami pivní zahrádky.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Obatzda?: Vyzrálý camembert rozmačkaný s máslem, paprikou a cibulí do oranžové pomazánky. Bavorská pivní klasika využívající přezrálý měkký sýr.
Odkud Obatzda pochází?: Obatzda — země původu: Německo.
Z čeho se Obatzda skládá?: Camembert, máslo, cibule, mletá paprika, kmín.
Které alergeny Obatzda obsahuje?: Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).
Jak se Obatzda ještě říká?: Bavorská sýrová pomazánka.
Jak se vyslovuje Obatzda?: Obatzda (němčina) se vyslovuje /ˈoːbat͡sdɐ/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.