রসমালাই

রসমালাই হলো নরম, চ্যাপ্টা ছানার ডাম্পলিং মিষ্টি এলাচ-সুগন্ধি দুধে ভিজিয়ে পরিবেশিত ভারতীয় মিষ্টি। গুলাব জামুনের তুলনায় এটি সাধারণত ঠান্ডা ও হালকা অনুভূতির।

আসলে এটি কী?

ছানা মথে চ্যাপ্টা টুকরো করে হালকা সিরায় সেদ্ধ করা হয়, তারপর ঘন মিষ্টি দুধে রাখা হয়। এলাচ, জাফরান বা বাদাম দুধে সুগন্ধ যোগ করতে পারে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• ভালোভাবে ঠান্ডা, দুধসহ বাটিতে।
• কাটা পেস্তা/বাদাম দিয়ে, যদি ব্যবহার করা হয়।
• উৎসব বা খাবারের শেষ মিষ্টি হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• দুধ ও বাদামের অ্যালার্জেন জানান।
• এলাচ-সুগন্ধি দুধ ও নরম ছানার টেক্সচার বর্ণনা করুন।
• ঠান্ডা পরিবেশন উল্লেখ করুন।