মোদক

মোদক হলো চালের ময়দার ডাম্পলিং, যার ভেতরে নারকেল ও গুড়ের পুর থাকে এবং চূড়া চিমটি দিয়ে ভাঁজ করা হয়। ভাপে নরম করে রান্না করা এই মহারাষ্ট্রীয় মিষ্টি গণেশ চতুর্থীতে নিবেদনের জন্য বিশেষভাবে তৈরি হয়।

আসলে এটি কী?

চালের ময়দার নরম খোলের মধ্যে নারকেল-গুড়ের মিশ্রণ ভরে ভাঁজে ভাঁজে মুখ বন্ধ করে চূড়া তৈরি করা হয়। পরে ভাপে সেদ্ধ করা হয়; ভাজা রূপও আছে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, ভাপে নরম হওয়া অবস্থায়।
• পূজা/উৎসবের নৈবেদ্য ও মিষ্টান্ন হিসেবে।
• ঘি দিয়ে, রেসিপি অনুযায়ী।

মেনুতে লেখার সময়

• নারকেল, চাল ও গুড়ের উপাদান জানান।
• ভাপে সেদ্ধ নাকি ভাজা, নির্দিষ্ট করুন।
• ধর্মীয় উৎসবের ঐতিহ্য সম্মানজনকভাবে উল্লেখ করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।