ফ্রান্সেজিনিয়া

ফ্রান্সেজিনিয়া হলো রুটির স্তরে হ্যাম, স্টেক ও সসেজ রেখে গলিত চিজ ও ঝাল টমেটো-বিয়ার সসে ঢাকা বিশাল স্যান্ডউইচ। পোর্তোর নিজস্ব পদ; ফরাসি ক্রোক মসিয়্যুর আরও ভারী, সস-ঢালা আত্মীয়।

আসলে এটি কী?

রুটির মাঝে নানা মাংসের স্তর, বাইরে চিজ গলিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। টমেটো, বিয়ার ও মরিচের গরম সস ওপর থেকে ঢালা হয়; কিছু সংস্করণে ভাজা ডিম থাকে।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, গভীর পাতে প্রচুর সসসহ।
• ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সঙ্গে, যা সস শুষে নেয়।
• বড়, পেটভরা খাবার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• হ্যাম/সসেজসহ মাংসের ধরন জানান।
• গম, দুগ্ধ, ডিম (থাকলে) ও বিয়ারের সালফাইট উল্লেখ করুন।
• ঝাল ও পরিমাণ সম্পর্কে আগেই বলুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।