فرانسیزینہ

فرانسیزینہ میں روٹی کے درمیان ہیم، اسٹیک اور ساسیج کی تہیں ہوتی ہیں، جنہیں پگھلے پنیر اور تیز ٹماٹر بیئر ساس سے ڈھانپتے ہیں۔ پورٹو کا یہ بےحد بھرپور سینڈوچ کروک مونسئیر کا مقامی جواب سمجھا جاتا ہے؛ ہر ریستوراں اپنی ساس کے مصالحوں اور ترکیب کو خاص راز رکھتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

روٹی کے دو سلائسوں کے درمیان باریک اسٹیک، پکا ہیم اور دھوئیں میں پکی ساسیج رکھتے ہیں، پھر پین یا گرِل پر گرم کرتے ہیں۔ اوپر پنیر کی موٹی تہہ ڈال کر گرِل کے نیچے پگھلاتے ہیں۔ پلیٹ میں بھرپور ٹماٹر اور بیئر کی ساس ڈالتے ہیں؛ کہیں اس میں تھوڑی پورٹ وائن یا وہسکی اور مختلف مصالحے بھی شامل کیے جاتے ہیں۔ ساس کو اتنا گاڑھا پکاتے ہیں کہ پلیٹ میں ٹھہرے۔ دو فرانسیزینہ کا ذائقہ ساس کے فرق سے بہت بدل سکتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• پلیٹ میں ساس سے ڈھانپ کر، کبھی اوپر تلا انڈا رکھ کر۔
• فرائز کے ساتھ، جو پلیٹ میں بچی ساس جذب کرتے ہیں۔
• پیٹ بھرنے والے مکمل کھانے کے طور پر؛ ہلکا ناشتہ نہیں۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• روٹی کے گندم، پنیر کے دودھ، شامل انڈے اور ساس یا بیئر کے سلفائٹس کی نشاندہی کریں۔
• گوشت کے بجائے سبزیوں والا ورژن ہو تو بتائیں۔
• واضح کریں کہ اسے چاقو کانٹے سے کھایا جاتا ہے؛ ساس کی وجہ سے ہاتھ سے کھانا عملی نہیں۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔