ፍራንሰዚንያ

ፍራንሰዚንያ ከካም፣ ስቴክና ቋሊማ ጋር በዳቦ የተከመረ፣ በቀለጠ አይብና በትኩስ ቲማቲም-ቢራ ሶስ የተሸፈነ ምግብ ነው። የፖርቶ ከክሮክ ሚስዮ ጋር የሚወዳደር ግዙፍ ሳንድዊች ነው። ሶሱ በብዙ ምግብ ቤቶች ውስጥ በጥንቃቄ የሚጠበቅ ሚስጥር ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

በሁለት ዳቦ መካከል ቀጭን ስቴክ፣ የበሰለ ካምና የተጨሰ ቋሊማ ይደረደራሉ። እነዚህ ለማሞቅ ብቻ በምጣድ ይጠበሳሉ፣ ከዚያም በአይብ ሙሉ በሙሉ ተሸፍነው በሙቀት ስር ይቀልጣሉ። አፍሳሹ ሶስ ከቲማቲምና ቢራ ይጀምራል፤ አንዳንድ ምግብ ቤቶች ፖርት ወይን ወይም ዊስኪ እና ልዩ ቅመሞች ይጨምራሉ። ሶሱ እስኪወፍር ይቀቀላል፣ በሳህኑ ላይ እንዲቆይ እንጂ ወዲያውኑ እንዳይፈስ።

ሶሱ የእያንዳንዱ ኩሽና ጥበቃ ሚስጥር ነው። ሁለት ፍራንሰዚንያዎች በመልክ ተመሳሳይ ቢሆኑም ሶሳቸው ሊለያይ ይችላል፤ ቋሚ ደንበኞች ብዙ ጊዜ ለዚያ ጣዕም ይመርጡታል።

እንዴት ይቀርባል?

• በሳህን ላይ ከሶስ ጋር ተሸፍኖ፣ ብዙ ጊዜ ከላይ በተጠበሰ እንቁላል ይቀርባል።
• ሶሱን ለመውሰድ ድንች ጥብስ አብሮ ይቀርባል።
• ሙሉ ምግብ ነው፤ ቀላል መክሰስ አይደለም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከዳቦው የሚመጣውን ስንዴ፣ ከአይብ የሚመጣውን ወተት፣ እንቁላል ካለና ከሶስ/ቢራ ሊመጡ የሚችሉ ሰልፋይቶችን ያመልክቱ።
• ሥጋን በአትክልት የሚተካ ቬጀቴሪያን ቅጂ ካለ ይጥቀሱ።
• ሶሱ ስለሚያፈስ በእጅ መብላት እንደማይቻል እና በመቁረጫ እንደሚበላ ይግለጹ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።