چیمپ

چیمپ آئرش میش کیے ہوئے آلو ہیں، جنہیں دودھ اور ہرے پیاز کے ساتھ پھینٹا جاتا ہے اور درمیان میں گڑھے میں پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

یہ مرکزی کھانے کے بجائے ایک سائیڈ ڈش ہے، اور عموماً ساسیجز، بیکن یا گوشت کے سٹو کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ اسے کولکینن کے ساتھ آسانی سے الجھایا جا سکتا ہے، جو آئرش آلو کا ایک اور پکوان ہے، لیکن اس میں ہرے پیاز کی جگہ پکی ہوئی کیل یا بند گوبھی ملائی جاتی ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

آلو ابالے جاتے ہیں، پانی نکالا جاتا ہے، اور گرم ہی میں میش کیے جاتے ہیں۔ دودھ گرم کر کے باریک کٹے ہرے پیاز، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ اس میں پھینٹا جاتا ہے۔ میش کو پلیٹ یا پیالے میں ڈھیر کیا جاتا ہے اور اوپر ایک گڑھا بنایا جاتا ہے تاکہ اس میں پگھلا ہوا مکھن ڈالا جا سکے، جس میں ہر لقمہ ڈبویا جا سکے۔ روایتی ورژن میں نہ انڈا ہوتا ہے اور نہ پنیر۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم، پیالے میں یا پلیٹ پر ڈھیر کر کے، اوپر گڑھے میں پگھلا ہوا مکھن۔
• ساسیجز، بیکن یا سٹو جیسے مرکزی کھانے کے ساتھ، بطور سائیڈ ڈش۔
• کانٹے یا چمچ سے کھایا جاتا ہے، ہر لقمے کے ساتھ تھوڑا مکھن لیا جاتا ہے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• آلو کو بنیاد کے طور پر نام دیں: «چیمپ، ہرے پیاز اور دودھ کے ساتھ آئرش میش کیے ہوئے آلو۔»
• دودھ کو الرجین کے طور پر نشان زد کریں۔ میش میں شامل دودھ اور اوپر کا مکھن دونوں اس پر مشتمل ہیں۔
• بتائیں کہ مکھن اوپر گڑھے میں پیش کیا جاتا ہے یا نہیں، اور کیا یہ اضافی حصے کے طور پر ملتا ہے۔
• تصدیق کریں کہ میش میں گوشت کا شوربہ یا بیکن کی چربی شامل نہیں۔ ان کے بغیر بنایا گیا چیمپ سبزی خوروں کے لیے موزوں ہے، جو مینو پر بتانے کے قابل ہے۔
• حصے کا سائز دیں، کیونکہ یہ عموماً مرکزی کھانے کے ساتھ فروخت ہوتا ہے۔