แชมป์

แชมป์คือมันฝรั่งบดแบบไอริช ตีเข้ากับนมและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมหลุมเนยละลายอยู่ตรงกลาง

แชมป์เป็นเครื่องเคียงมากกว่าจะเป็นอาหารจานหลัก และมักรับประทานคู่กับไส้กรอก เบคอน หรือสตูว์เนื้อ หลายคนอาจสับสนกับโคลแคนนอน ซึ่งเป็นอาหารมันฝรั่งอีกแบบของไอร์แลนด์ที่คลุกกับคะน้าหรือกะหล่ำปลีสุกแทนต้นหอม

จริง ๆ แล้วคืออะไร

นำมันฝรั่งไปต้มจนสุก สะเด็ดน้ำ แล้วบดขณะยังร้อน อุ่นนมแล้วตีผสมลงไปพร้อมต้นหอมซอยละเอียด เกลือ และพริกไทย จากนั้นตักมันบดใส่จานหรือชาม กดให้เป็นหลุมตรงกลางเพื่อใส่เนยละลาย ผู้รับประทานสามารถจิ้มส้อมลงในเนยได้ทุกคำ สูตรดั้งเดิมไม่มีไข่และไม่มีชีส

เสิร์ฟอย่างไร

• เสิร์ฟร้อน ๆ ในชามหรือตักเป็นกองบนจาน พร้อมเนยละลายในหลุมตรงกลาง
• รับประทานคู่กับอาหารจานหลัก เช่น ไส้กรอก เบคอน หรือสตูว์ ในฐานะเครื่องเคียง
• ใช้ส้อมหรือช้อนรับประทาน ตักเนยขึ้นมาพร้อมกับทุกคำ

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุมันฝรั่งเป็นวัตถุดิบหลัก เช่น “แชมป์ มันฝรั่งบดแบบไอริชกับต้นหอมและนม”
• ระบุนมเป็นสารก่อภูมิแพ้ เพราะทั้งนมในมันบดและเนยที่ราดอยู่ด้านบนมีนมเป็นส่วนผสม
• ระบุว่าเนยเสิร์ฟในหลุมด้านบนหรือไม่ และมีให้สั่งเพิ่มเป็นส่วนพิเศษหรือไม่
• ยืนยันว่าไม่มีน้ำสต็อกเนื้อหรือไขมันเบคอนผสมในมันบด หากทำโดยไม่ใช้สิ่งเหล่านี้ แชมป์จะเหมาะกับผู้รับประทานมังสวิรัติ ซึ่งควรระบุไว้ในเมนู
• ระบุขนาดส่วน เพราะโดยทั่วไปจะขายควบคู่กับอาหารจานหลัก