צ'אמפ

צ'אמפ הוא פירה תפוחי אדמה אירי, שנחבט עם חלב ובצל ירוק ומוגש עם בור של חמאה מומסת במרכזו.

זו תוספת ולא מנה עיקרית, ונהוג לאכול אותה לצד נקניקיות, בייקון או תבשיל בשר. קל לבלבל בינה לבין קולקנון, המנה האירית מתפוחי אדמה שמקפלים בתוכה כרוב או קייל מבושלים במקום בצל ירוק.

מה זה באמת

תפוחי אדמה מבושלים, מסוננים ומעוכים בעודם חמים. מחממים חלב ומערבבים אותו לתוך הפירה יחד עם בצל ירוק פרוס דק, מלח ופלפל. הפירה נערם על צלחת או לתוך קערה, ובראשו לוחצים שקע שיחזיק את החמאה המומסת, כך שאפשר לטבול בה כל ביס. בגרסה הקלאסית אין ביצה ואין גבינה.

איך מגישים

• חם, בקערה או ערום על צלחת, עם חמאה מומסת בבור בראשו.
• לצד מנה עיקרית כמו נקניקיות, בייקון או תבשיל, כתוספת.
• נאכל עם מזלג או כף, כשכל ביס נלקח עם חלק מהחמאה.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו את תפוח האדמה כבסיס: “צ'אמפ, פירה תפוחי אדמה אירי עם בצל ירוק וחלב.”
• סמנו חלב כאלרגן. גם החלב בפירה וגם החמאה שמעל מכילים אותו.
• ציינו אם החמאה מוגשת בבור בראשו ואם היא מגיעה כמנה נוספת.
• ודאו שלא נכנס לפירה ציר בשר או שומן בייקון. כשמכינים בלעדיהם, הצ'אמפ מתאים לצמחונים, וכדאי לציין זאת בתפריט.
• ציינו את גודל המנה, שכן היא נמכרת בדרך כלל לצד מנה עיקרית.