Бармбрак

Какво е всъщност

Бармбракът, или bairín breac, е ирландски хлеб с мая и сушени плодове, които често се накисват в чай, преди да бъдат смесени с тестото. Той е особено свързан с Хелоуин, когато някои версии съдържат малки предмети, опаковани така, че да могат безопасно да се пекат.

Питката е леко сладка, с стафиди или коринтки, разпределени в обогатено тесто. Плодовете, накиснати в чай, са често срещани, но рецептите се различават по вида на плодовете, подправките и обогатяващите съставки.

Бармбракът е сладък хлеб с мая, обикновено нарязан на филийки, със сушени плодове, разпределени в леко обогатено тесто. Плодовете, накиснати в чай, са често срещани в съвременните рецепти, но това описание не прави чая задължителна съставка, тъй като рецептите се различават. Бармбракът се свързва с Хелоуин и в някои домашни традиции в хляба са пекли малки предмети; тази практика не бива да се приема за даденост при всеки търговски бармбрак. Често срещана версия използва пшеничено брашно, мая, стафиди, захар, яйце и масло; сушените плодове може да съдържат сулфити. Заведението трябва да провери действителния етикет на плодовете и рецептата. Бармбракът не е същото като содов хляб или плътен плодов кекс: ферментацията и хлебната structure на трохата са важни за описанието. Посочвайте чая, подправките или допълненията, които действително са използвани.

Как се сервира

• Нарязва се и се сервира обикновен или с масло, често с чай.
• Версиите за Хелоуин може да включват символични предмети; те трябва да бъдат оповестени и да се боравят с тях безопасно.

Как да го напишете в менюто

• Посочете сушените плодове и дали са накисвани в чай.
• Отбележете пшеница, яйца и млечни продукти, когато са използвани, и проверете сушените плодове за сулфити.
• Оповестете всеки предмет или друг неходим компонент, включен в традиционния хляб за Хелоуин.