Champ

Champ ni viazi vilivyopondwa vya Kiayalandi, vilivyochanganywa na maziwa na vitunguu vya majani, na kuhudumiwa pamoja na kidimbwi cha siagi iliyoyeyushwa katikati.

Ni chakula cha kando badala ya chakula kikuu, na kwa kawaida huliwa pamoja na soseji, bekoni au mchuzi wa nyama. Ni rahisi kukichanganya na colcannon, sahani nyingine ya viazi ya Kiayalandi ambayo huchanganywa na kale iliyopikwa au kabichi badala ya vitunguu vya majani.

Kwa kweli ni nini

Viazi huchemshwa, hutolewa maji na kupondwa vikiwa bado vya moto. Maziwa hupashwa joto na kuchanganywa ndani, pamoja na vitunguu vya majani vilivyokatwa vidogo sana, chumvi na pilipili. Viazi vilivyopondwa hurundikwa kwenye sahani au bakuli, kisha katikati ya juu hubonyezwa ili kutengeneza shimo la kuweka siagi iliyoyeyushwa, ili kila uma iweze kuchovya ndani yake. Toleo la kawaida halina yai wala jibini.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Moto, kwenye bakuli au kimerundikwa kwenye sahani, na siagi iliyoyeyushwa katikati juu yake.
• Pembeni ya chakula kikuu kama soseji, bekoni au mchuzi, kama chakula cha kando.
• Huliwa kwa uma au kijiko, huku siagi ikichukuliwa katika kila kipande.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja viazi kama msingi: “Champ, viazi vilivyopondwa vya Kiayalandi na vitunguu vya majani na maziwa.”
• Weka maziwa kama kizio. Maziwa yaliyo kwenye viazi na siagi iliyo juu yana kizio hicho.
• Sema kama siagi inahudumiwa katikati juu na kama inakuja kama sehemu ya ziada.
• Thibitisha kwamba hakuna mchuzi wa nyama wala mafuta ya bekoni yaliyoingizwa kwenye viazi. Vikitengenezwa bila hivyo, champ inafaa kwa walaji mboga, jambo linalostahili kuandikwa kwenye menyu.
• Taja ukubwa wa sehemu, kwa kuwa kwa kawaida huuzwa pamoja na chakula kikuu.