Champ

Ang Champ ay Irish mashed potato na hinaluan ng gatas at spring onion at inihahain na may balon ng tunaw na mantikilya sa gitna.

Ito ay side dish at hindi pangunahing ulam, at karaniwang kinakain kasama ng sausage, bacon, o nilagang karne. Madali itong mapagkamalan sa colcannon, ang Irish na pagkaing patatas na hinahaluan ng lutong kale o repolyo sa halip na spring onion.

Ano ba talaga ito

Pinakukuluan ang patatas, sinasalà, at dinudurog habang mainit pa. Iniinitan ang gatas at hinahalo ito, kasama ang pinong hiniwang spring onion, asin, at paminta. Ang minasang patatas ay itinatambak sa plato o mangkok, at pinipindot ang gitna para magkaroon ng butas na paglalagyan ng tunaw na mantikilya, upang maisawsaw ang bawat subo ng tinidor. Ang klasikong bersyon ay walang itlog at walang keso.

Paano ito inihahain

• Mainit, nasa mangkok o nakatambak sa plato, na may tunaw na mantikilya sa balon sa ibabaw.
• Kasama ng pangunahing ulam tulad ng sausage, bacon, o nilagang karne, bilang side dish.
• Kinakain gamit ang tinidor o kutsara, kasama ang mantikilya sa bawat subo.

Paano ito isulat sa menu

• Ilagay ang patatas bilang batayan: “Champ, Irish mashed potato na may spring onion at gatas.”
• Ilista ang gatas bilang allergen. Parehong may gatas ang minasang patatas at ang mantikilyang nasa ibabaw.
• Sabihin kung ang mantikilya ay inihahain sa balon sa ibabaw at kung ito ay dagdag na serving.
• Tiyakin na walang sabaw ng karne o taba ng bacon na nahalo sa minasang patatas. Kapag wala ang mga iyon, angkop ang champ sa vegetarian, at magandang banggitin ito sa menu.
• Ibigay ang laki ng serving, dahil karaniwang itinitinda ito kasama ng pangunahing ulam.