चैंप

चैंप आयरिश मैश्ड आलू है, जिसे दूध और हरे प्याज़ के साथ फेंटा जाता है और बीच में पिघले मक्खन के गड्ढे के साथ परोसा जाता है।

यह मुख्य व्यंजन के बजाय एक साइड डिश है, और इसे आम तौर पर सॉसेज, बेकन या मीट स्टू के साथ खाया जाता है। इसे कोलकैनन के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है, जो आयरिश आलू का व्यंजन है और जिसमें हरे प्याज़ की जगह पकी हुई केल या पत्तागोभी मिलाई जाती है।

यह वास्तव में क्या है

आलू उबालकर, छानकर गरम-गरम ही मैश किए जाते हैं। दूध गुनगुना करके उसमें बारीक कटे हरे प्याज़, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटा जाता है। मैश को प्लेट या कटोरी में ढेर लगाकर ऊपर एक गड्ढा बनाया जाता है, जिसमें पिघला मक्खन डाला जाता है ताकि हर कौर को उसमें डुबोया जा सके। पारंपरिक संस्करण में न अंडा होता है और न पनीर।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गरम, कटोरी में या प्लेट पर ढेर करके, ऊपर पिघले मक्खन के गड्ढे के साथ।
• सॉसेज, बेकन या स्टू जैसे मुख्य व्यंजन के साथ, साइड डिश के रूप में।
• कांटे या चम्मच से खाया जाता है, हर कौर में थोड़ा मक्खन लेकर।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• आलू को आधार के रूप में नाम दें: “चैंप, दूध और हरे प्याज़ के साथ आयरिश मैश्ड आलू।”
• दूध को एलर्जेन के रूप में चिह्नित करें। मैश में मिला दूध और ऊपर का मक्खन दोनों इसमें शामिल हैं।
• बताएं कि मक्खन ऊपर गड्ढे में परोसा जाता है या अलग से अतिरिक्त भाग के रूप में मिलता है।
• पुष्टि करें कि मैश में मीट स्टॉक या बेकन की चर्बी नहीं डाली जाती। इनके बिना बना चैंप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है, जिसे मेनू पर लिखना उपयोगी है।
• परोसने की मात्रा बताएं, क्योंकि इसे आम तौर पर किसी मुख्य व्यंजन के साथ बेचा जाता है।