ታኮስ ደ ካናስታ

ታኮስ ደ ካናስታ ድንች፣ ባቄላ ወይም ሌሎች ወጦች የተሞሉ ትናንሽ የበቆሎ ቶርቲላዎች ሲሆኑ፣ በቅርጫት ውስጥ ተደርድረው በራሳቸው እንፋሎት ሞቀው ይቆያሉ። ቅርጫቱ ተሸክሞ ወይም በማቆሚያ ላይ ተቀምጦ ከቅርጫቱ የሚሸጥ የጎዳና ምግብ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የበቆሎ ቶርቲላዎች በቅቤ ወይም በዘይት ተነክረው፣ እንደ ድንች በቺሊ እና የአሳማ ስብ የተቀመመ፣ የተጠበሰ ባቄላ ወይም በሳልሳ ውስጥ ያለ ቺቻሮን ካሉ የበሰሉ ሙሌቶች ጋር ይሞላሉ፣ ከዚያም ይታጠፋሉ ወይም ይጠቀለላሉ። ታኮሶቹ ሙቀትና እንፋሎት እንዲይዙ በጨርቅ በተሸፈነ የዊኬር ቅርጫት ውስጥ ጎን ለጎን ተደርድረው እስኪሸጡ ድረስ ይቆያሉ።

ስሙ የሚያመለክተው ቅርጫቱን (ካናስታ) ነው፣ ለአንድ ዓይነት ሙሌት አይደለም። ጥርት እስኪል ድረስ ከሚጠበሱት “ታኮስ ዶራዶስ” በተቃራኒ፣ እነዚህ ሙሌቱ ከተሞላ በኋላ ስለማይጠበሱ ለስላሳና እርጥብ ሆነው ይቆያሉ። “ታኮስ አል ቫፖር” ለተመሳሳይ የቶርቲላና የእንፋሎት ዘዴ የሚሰጥ የተለመደ ሌላ ስም ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቃት ሆኖ ይበላል፣ ብዙውን ጊዜ ቆሞ ወይም ከቅርጫቱ አጠገብ ባለ ትንሽ ወንበር ላይ ተቀምጦ
• በአንድ ትዕዛዝ ብዙውን ጊዜ ሁለት ወይም ሦስት ታኮስ ይቀርባል፣ ጭማቂው እንዳይንጠባጠብ በአንድ እጅ ከስር ይያዛል
• በቀይ ወይም አረንጓዴ ሳልሳ፣ በተቀዳ ሽንኩርት፣ እና በተቆራረጠ ራዲሽ ወይም ሎሚ ይቀርባል
• ብዙውን ጊዜ ከሰዓት በኋላ መጨረሻና ምሽት ላይ ከጎዳና መሸጫዎች ይሸጣል

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሙሌቱን ይጥቀሱ፣ ለምሳሌ ድንች ከቾሪዞ፣ የተጠበሰ ባቄላ ወይም ቺቻሮን ጋር፣ እና የሚቀርበውን ሳልሳ ይግለጹ
• ቶርቲላዎቹ የበቆሎ እንደሆኑና ብዙውን ጊዜ የአሳማ ስብ እንደሚጠቀም ይግለጹ፣ ለአለርጂና ለአመጋገብ ዓላማ የአሳማ ስብ መጠቀሙን ይናገሩ
• ቶርቲላዎቹ ለስላሳና በእንፋሎት የተቀቀሉ ወይም በቀላሉ የተጠበሱ መሆናቸውን ይግለጹ፣ ሁለቱ ዓይነቶች ስለሚለያዩ
• የአንድ ታኮስ ዋጋና በአንድ ክፍል ያሉ ታኮሶች ብዛት ይስጡ