ዳን ዳን ኑድልስ

ዳን ዳን ኑድልስ ቀጭን የስንዴ ኑድልስ በቺሊ ዘይትና በሲቹዋን በርበሬ የተዘጋጀ ሞቃት፣ መዓዛ ያለውና አፍን ትንሽ የሚያደነዝዝ ሶስ የሚቀላቀሉበት ምግብ ነው። ከላዩ ላይ ትንሽ የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ይጨመራል። የቼንግዱ የጎዳና ሻጮች ታዋቂ ምግብ ሲሆን ስሙ ሻጮች በትከሻቸው ላይ ይዘው ይጓዙበት ከነበረው “ዳን ዳን” ከተባለ የእንጨት ዘንግ የመጣ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሶሱ በአንድ ድስት አይበስልም፤ በቀጥታ በሳህኑ ውስጥ ይዘጋጃል። መጀመሪያ ቺሊ ዘይት፣ ሶያ ሶስ፣ የሰሊጥ ዘይትና የተፈጨ ሲቹዋን በርበሬ ይጨመራሉ፤ ከዚያ ገና ትኩስ የተቀቀለው ኑድል በላዩ ላይ ይገባና ይቀላቀላል። የተፈጨ የአሳማ ሥጋ በተለየ ይጠበሳል፣ ከላይም እንደ ጌጥ ይቀመጣል፤ በሁሉም ኑድል ውስጥ አይቀላቀልም።

የአሳማ ሥጋው ትንሽ ተጨማሪ ነው፣ የምግቡ ዋና ክፍል አይደለም። ዋናው ጣዕም ኑድሉ ሶሱን መያዙ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• በትንሽ ሳህን፣ ሶሱና ሥጋው ከላይ አድርገው፤ እንግዳው ራሱ እስኪቀላቅል ይጠብቁ።
• እንደ ብዙ የቻይና ኑድል ሾርባዎች አይደለም፤ ከሾርባ ውጭ ይቀርባል።
• ብዙ ጊዜ ትንሽ ጀማሪ ወይም ቀላል ዋና ምግብ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የስንዴ ኑድል፣ የሶያ ሶስና የሰሊጥ ዘይት መኖርን ያመልክቱ።
• የቅመሙን ደረጃና የሲቹዋን በርበሬ የሚያመጣውን የአፍ መደንዘዝ በትክክል ይግለጹ።
• የአሳማ ሥጋ የሌለው ቬጀቴሪያን ቅጂ ካለ ይጥቀሱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።