ፌጢር ምሻልተት

በእውነቱ ምንድን ነው?

ዱቄቱን በመዘርጋትና በስብ በማጠፍ ከመጋገሩ በፊት የሚዘጋጅ፣ ቅርፊቱ የሚሰባበር የግብፅ ንብርብር ኬክ።

ፌጢር ምሻልተት ያለ ምንም ተጨማሪ ወይም ከጣፋጭ ወይም ከጨዋማ ነገሮች ጋር ሊቀርብ ይችላል። ሙላቶቹና ማስጌጫዎቹ ይለያያሉ፤ ስለዚህ ምናሌው እነሱን መለየት አለበት።

ፌጢር ምሻልተት ዱቄቱን ቀጭን እስኪሆን ድረስ በመዘርጋት፣ በስብ በማጠፍና በመጋገር የሚዘጋጅ የግብፅ ንብርብር ኬክ ነው። በተለይ ከፋዩም ጋር ይያያዛል። ደጋግሞ መታጠፉ ጠርዙ ላይ የሚሰባበሩ ቀጫጭን ንብርብሮችን ይፈጥራል፣ ውስጡ ግን ለስላሳ ሆኖ ይቆያል። ቅቤው የሚሰጠውን ጣዕም ለማጉላት ያለ ተጨማሪ ሊቀርብ ይችላል፤ ወይም ከጣፋጭ ወይም ከጨዋማ ምግቦች ጋር ሊቀርብ ይችላል። “ፌጢር” የተለያዩ ቅርጾችንና ሙላቶችን ሊያካትት ስለሚችል፣ ምናሌው ሁሉም ኬኮች እንደተሞሉ እንዳያስመስል የተወሰነውን ዓይነት መግለጽ አለበት።

መሠረቱ የስንዴ ዱቄትና ስብ ነው፤ የሚጠቀመው ስብና ማንኛውም ሙላት በዳቦ ጋጋሪው ላይ የተመሰረተ ነው። ጣፋጭ አቀራረቦች ማር ወይም ሽሮፕ ሊያካትቱ ይችላሉ፤ ጨዋማዎቹ ደግሞ አይብ ወይም ሌሎች ሙላቶችን ሊጠቀሙ ይችላሉ። እነዚህ ተጨማሪዎች ግዴታ አይደሉም፤ ከስሙ ብቻ መገመት የለባቸውም። ይህ ኬክ ከተሞላ ዳቦ የሚለየው ንብርብሩ የሚመጣው ሙላትን በመሸፈን ሳይሆን ዱቄቱን በመዘርጋትና በማጠፍ በመሆኑ ነው። ንብርብሮቹ በግልጽ በሚታዩበት ጊዜ ሞቅ ብሎ ይቅረብ። ስንዴ ዋና አለርጂ ነው፤ ቅቤ ወይም ሌላ የወተት ምርት ሊያገለግል ይችላል፤ ትክክለኛው አዘገጃጀት ግን መረጋገጥ አለበት። የግብፅ ምግብ ነው፤ ሆኖም አንድ ወጥ ቅርጽም ሆነ ማስጌጫ አይጠይቅም።

እንዴት ይቀርባል?

• ለምግቡ በተለመደው ሙቀትና ወጥነት አዲስ ተዘጋጅቶ ይቀረብ።
• አዘገጃጀቱ በሚለያይበት ጊዜ ዋናውን ሙላት፣ ፕሮቲን ወይም ተጨማሪ ነገር ይግለጹ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ኩሽናው የሚጠቀምባቸውን ዋና ግብዓቶችና የአዘገጃጀት ዘዴ ይጥቀሱ።
• ስለ አለርጂ ወይም ስለ አመጋገብ ይገባኛል ከማለትዎ በፊት አዘገጃጀቱንና የሚጋሯቸውን መሣሪያዎች ያረጋግጡ።