S'mores

思摩爾是烤過的棉花糖與一塊巧克力，趁棉花糖的餘熱夾在兩片全麥餅乾中間、讓巧克力融化開的甜點。 這份做法最早印在1927年一本女童子軍手冊裡，本就是要在營火邊現做的甜點，名字是"再來一個"的英文縮寫——吃完第一個，幾乎每個人都會這麼要求。

實際上是什麼

一顆棉花糖穿在樹枝或扦子頂端，架在明火或炭火上烤，直到外層烤成金棕色、微微起泡，內裡卻化成流心。趁熱從扦子上取下，直接壓在鋪了一塊巧克力的全麥餅乾上，再蓋上第二片餅乾壓實——棉花糖的餘溫足以把巧克力烤軟，不需要額外加熱。整份甜點要趁棉花糖還軟、巧克力還帶著融化感的時候立刻吃掉。

烤的這一步，比任何一樣食材都更重要。 用微波爐化開棉花糖，或者乾脆不經真正的明火烤到起焦，都完全偏離了這道甜點的本意；營火邊現烤——以及是烤成淺金色還是烤到發黑——才是它之所以是這道甜點的關鍵所在。

如何供應

• 現做現吃，趁熱立刻享用。
• 若有火坑或桌面小爐，可在桌邊現做現夾。
• 作為零食或分食甜點，很少正式裝盤。

菜單上怎麼寫

• 標明全麥餅乾裡的麩質與巧克力裡的乳製品。
• 說明是否在桌邊現烤，這往往是客人點這道體驗型甜點最看重的部分。
• 註明是否用了調味巧克力或夾心棉花糖，而不是經典原味款。

此處列出的食材、過敏原與飲食資訊描述的是一般食譜，並非對任何特定餐廳具約束力的聲明：食譜、份量及所用產品可能有所不同。