S’more

S’more je zapečeni marshmallow i kocka čokolade između dva graham krekera, čiju čokoladu omekša toplota slatkiša. Recept se pojavio u izviđačkom priručniku 1927. godine; naziv je skraćeno od some more, jer svi obično traže još jedan.

Šta je zapravo

Marshmallow se peče na otvorenom plamenu ili žaru, na štapiću ili ražnjiću, dok spolja ne postane zlatnosmeđ i mehurićav, a iznutra rastopljen. Skida se direktno na kocku čokolade položenu na graham kreker, a drugim krekerom se pritisne odozgo. Preostala toplota slatkiša topi čokoladu bez dodatnog kuvanja. Jede se odmah, dok je sredina mekana, a čokolada još podatna.

Pečenje je važnije od sastojaka. Marshmallow otopljen u mikrotalasnoj ili samo omekšan bez vatre i nagorele korice promašuje poentu; logorska vatra i izbor između blago zlatne ili sasvim nagorele površine čine veliki deo doživljaja.

Kako se služi

• Sastavljen neposredno pre jela i pojeden topao.
• Sklapa se za stolom ako je dostupno ognjište ili mali plamenik.
• Kao užina ili desert za deljenje, retko formalno aranžiran.

Kako ga navesti na jelovniku

• Istaknite pšenicu iz graham krekera i mleko iz čokolade.
• Navedite ako se marshmallow peče za stolom; to je veliki deo iskustva.
• Pomenite ako se koriste aromatizovana čokolada ili punjeni marshmallow umesto klasičnih.

Navedeni sastojci, alergeni i podaci o ishrani opisuju tipičan recept. Nisu obavezujuća izjava za bilo koji konkretan restoran: recepti, veličine porcija i korišćeni proizvodi mogu se razlikovati.