سمورز

السمورز مارشميلو محمّص ومربّع شوكولاتة يُضغطان بين بسكويتَي غراهام حتى تلين الشوكولاتة بحرارة المارشميلو. ظهرت الوصفة مطبوعة أول مرة في دليل كشافة فتيات عام 1927، كحلوى تُصنع فوق نار مخيم، والاسم اختصار لعبارة «some more» أي «المزيد» — وهو ما يطلبه الجميع بثبات بعد القطعة الأولى.

ما هو فعلياً

تُحمَّص قطعة مارشميلو فوق لهب مكشوف أو جمر ساخن على طرف عصا أو سيخ حتى يتحوّل الخارج إلى لون ذهبي محروق قليلاً بينما يذوب الداخل. تُنزَل مباشرة من العصا فوق مربّع شوكولاتة موضوع على قطعة بسكويت غراهام، وتُضغط قطعة ثانية فوقها — حرارة المارشميلو المتبقية هي ما يذيب الشوكولاتة، دون أي طهي إضافي. تُؤكل فوراً، والمارشميلو لا يزال طرياً والشوكولاتة لا تزال تذوب.

التحميص أهم من أي مكوّن فيها. المارشميلو المذاب في ميكروويف أو المُلَيَّن دون حرارة وتفحيم حقيقيَّين يفوّت الفكرة كلياً؛ التحميص فوق نار المخيم — والاختيار بين مارشميلو ذهبي فاتح وآخر متفحّم أسود — هو معظم ما يجعل الطبق ما هو عليه.

كيف يُقدَّم

• تُجمَّع طازجة وتُؤكل فوراً وهي دافئة.
• تُحضَّر عند الطلب على الطاولة إن توفّرت حفرة نار أو موقد صغير عليها.
• كوجبة خفيفة أو حلوى مشتركة، نادراً ما تُقدَّم منسّقة رسمياً على طبق.

كيف تكتبونه في القائمة

• صرّحوا بالقمح في بسكويت غراهام وبالحليب في الشوكولاتة.
• اذكروا إن كان التحميص يحدث على الطاولة، فهذا معظم جاذبية الطبق للضيف الذي يطلبه كتجربة.
• حدّدوا إن استُخدمت شوكولاتة منكّهة أو مارشميلو محشوّ بدل النسخة الكلاسيكية العادية.

المكوّنات ومسبّبات الحساسية والمعلومات الغذائية المذكورة هنا تصف وصفة نموذجية. وهي ليست إقراراً مُلزِماً لأي مطعم بعينه: فالوصفات وأحجام الحصص والمنتجات المستخدمة قد تختلف.