S’more

S’more on röstitud vahukomm ja šokolaaditükk, mis surutakse kahe graham-küpsise vahele, kuni vahukommi kuumus šokolaadi pehmendab. Retsept ilmus esimest korda trükis 1927. aasta skautide käsiraamatus ning maius oli mõeldud lõkke kohal valmistamiseks. Nimi on lühend väljendist some more ehk „veel”, mida pärast esimest ampsu usaldusväärselt küsitakse.

Mis see tegelikult on

Vahukommi röstitakse lahtise leegi või kuumade süte kohal pulga või varda otsas, kuni pind muutub kuldpruuniks ja mulliliseks ning sisu sulab. See libistatakse vardalt otse graham-küpsisel oleva šokolaaditüki peale ning teise küpsisega surutakse võileivaks. Vahukommi jääksoojus sulatab šokolaadi; lisaküpsetamist pole vaja. S’more süüakse kohe, kui vahukomm on pehme ja šokolaad veel järele annab.

Röstimine loeb rohkem kui ükski koostisosa. Mikrolaineahjus sulatatud või lihtsalt pehmendatud vahukomm, millel pole päris kuumust ega söestunud pinda, jätab roa mõtte täiesti tabamata. Lõkkes röstimine — ning valik, kas vahukomm jääb helekuldseks või kõrvetatakse mustaks — loob suure osa sellest, mis s’more’i iseloomustab.

Kuidas seda serveeritakse

• Värskelt kokku panduna, soojalt ja kohe süües.
• Tellimuse peale lauas kokkupanduna, kui saadaval on tulease või lauapõleti.
• Suupistena või jagatud magustoiduna, harva pidulikult taldrikule seatuna.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Märgi graham-küpsisest tulev nisu ning šokolaadis olev piim.
• Ütle, kas vahukomm röstitakse lauas, sest just see on külalisele kogemusena tellides suur osa veetlusest.
• Maini, kui kasutad tavalise asemel maitsestatud šokolaadi või täidetud vahukommi.

Siin loetletud koostisosad, allergeenid ja toitumisalane teave kirjeldavad tüüpilist retsepti. See ei ole ühegi konkreetse restorani siduv deklaratsioon: retseptid, portsjonite suurused ja kasutatavad tooted võivad erineda.