სმორსი

სმორსი დაბრაწული მარშმელოუ და შოკოლადის კვადრატია ორ გრემის კრეკერს შორის: მარშმელოუს სითბო შოკოლადს არბილებს. რეცეპტი პირველად 1927 წლის გოგონა სკაუტების სახელმძღვანელოში დაიბეჭდა, კოცონზე მოსამზადებელ ტკბილეულად. სახელი ინგლისური «კიდევ ცოტას» შემოკლებაა — პირველი ლუკმის შემდეგ ჩვეულებრივი თხოვნის.

სინამდვილეში რა არის

ჯოხზე ან შამფურზე მარშმელოუს ღია ალზე ან ცხელ ნაკვერჩხალზე ბრაწავენ, გარეთ ოქროსფერ-ყავისფერ და ბუშტუკებიანამდე, შიგნით კი გამდნარამდე. ჯოხიდან პირდაპირ კრეკერზე დადებულ შოკოლადის კვადრატზე გადააქვთ და მეორე კრეკერს აჭერენ. შოკოლადს დარჩენილი სითბო ადნობს; დამატებითი მომზადება არ არის. მაშინვე ჭამენ, სანამ მარშმელოუ რბილია და შოკოლადი დამყოლი.

დაბრაწვა ინგრედიენტებზე მეტად მნიშვნელოვანია. მიკროტალღურ ღუმელში მხოლოდ დარბილებული მარშმელოუ კოცონის სითბოსა და დაბრაწვას კარგავს. მსუბუქი ოქროსფერი თუ შავად დაბრაწული არჩევანი კერძის მთავარ ხასიათს ქმნის.

როგორ მიირთმევენ

• ახლად აწყობილს, დაუყოვნებლივ, სანამ თბილია.
• შეკვეთით სუფრასთან აწყობილს, თუ კოცონის ადგილი ან მაგიდის სანთურაა.
• წასახემსებლად ან საერთო დესერტად, იშვიათად ფორმალურად გაფორმებულ თეფშზე.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ კრეკერის ხორბალი და შოკოლადის რძე.
• მიუთითეთ სუფრასთან დაბრაწვა, თუ ასეა: გამოცდილებისთვის შეკვეთის მთავარი ხიბლია.
• ახსენეთ არომატიზებული შოკოლადი ან შიგთავსიანი მარშმელოუ, თუ სადა კლასიკას ცვლით.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.