Сморс

Сморс е запечен маршмелоу и парче шоколад, притиснати между две бисквити Греъм, докато топлината на маршмелоуто размекне шоколада. Рецептата е публикувана за първи път през 1927 г. в наръчник на момичетата скаути като лакомство за приготвяне край лагерен огън. Името е съкратено от some more („още малко“) — каквото всички неизменно искат след първото.

Какво е всъщност

Маршмелоу се запича на пръчка или шиш над открит пламък или гореща жарава, докато отвън стане златистокафяво и покрито с мехурчета, а вътре се разтопи. Сваля се направо върху парче шоколад, сложено върху бисквита Греъм; отгоре се притиска втора бисквита. Остатъчната топлина на маршмелоуто разтапя шоколада, без допълнително готвене. Изяжда се веднага, докато пълнежът още е мек и шоколадът поддава.

Запичането е по-важно от която и да е съставка. Маршмелоу, разтопен в микровълнова фурна или само омекотен без истинска топлина и овъгляне, пропуска смисъла на ястието. Запичането на лагерен огън — и изборът между леко златисто или почти черно овъглено маршмелоу — е голяма част от преживяването.

Как се сервира

• Сглобен непосредствено преди поднасяне, изяден веднага, докато е топъл.
• Приготвен по поръчка на масата, ако има огнище или горелка.
• Като закуска или десерт за споделяне, рядко като официално подреден десерт.

Как да го напишете в менюто

• Посочете пшеницата в бисквитите Греъм и млечните продукти в шоколада.
• Уточнете дали маршмелоуто се запича на масата — това е голяма част от привлекателността за гостите, които го поръчват като преживяване.
• Отбележете, ако вместо обикновения класически вариант се използва ароматизиран шоколад или пълнен маршмелоу.

Посочените тук съставки, алергени и хранителна информация описват типична рецепта. Те не са обвързваща декларация за конкретен ресторант: рецептите, размерът на порциите и използваните продукти може да се различават.