Mistä Holubtsi on kotoisin?

Holubtsi — alkuperämaa: Ukraina.

Mistä Holubtsi on tehty?

Kaali, Riisi, Naudanliha, sipuli, tomaatti.

Miten Holubtsi lausutaan?

Голубці (ukraina) lausutaan /ɦoˈlupt͡si/.

Holubtsi

ГолубціÄäntämys (IPA) /ɦoˈlupt͡si/

Kaalinlehtiin kääritty riisi-naudanlihatäyte, joka hautuu tomaattikastikkeessa. Ukrainalainen ruokalaji, jota tehdään myös Puolassa, Valko-Venäjällä ja Venäjällä.

Tunnetaan myös: Kaalikääryleet · Täytetty kaali · Golubtsy · Gołąbki

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Holubtsi on kaalinlehtiä, jotka on kääritty riisi-naudanlihatäytteen ympärille ja haudutettu tomaattikastikkeessa. Ukrainankielinen nimi on Голубці. Ruokalajia valmistetaan myös Puolassa, Valko-Venäjällä ja Venäjällä, missä sillä on muita nimiä, ja täytettyä kaalia on kaikkialla Itä-Euroopassa monenlaisina versioina. Sitä kannattaa pitää yhteisenä alueellisena ruokalajina eikä yhden keittiön tuotteena.

Mitä se oikeastaan on

Kokonaiset kaalinlehdet pehmennetään kiehuvassa vedessä, kunnes ne taipuvat helposti. Jokainen lehti kääritään riisin, jauhelihan ja sipulin täytteen ympärille, taitetaan siistiksi paketiksi ja asetetaan kattilaan. Paketit peitetään tomaattikastikkeella, ja niitä hautuu hitaasti, kunnes kaali on pehmeää ja täytteen riisi kypsää. Mausteet, tomaattipohja ja lihan ja riisin suhde vaihtelevat, joten ruoka maistuu eri kodeissa eri tavalla.

Miten se tarjoillaan

Kuumana, yleensä kaksi tai kolme kääryle lautasella, tomaattikastike lusikoituna päälle.
Usein smetanan kanssa sivuun, ja leivän tai perunoiden kera.
Pääruokana, joskus kevyen keiton tai salaatin jälkeen.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse täytteen naudanliha, koska kääryleet muuten rakentuvat kaalin ja riisin varaan.
Ilmoita, montako kääryleä annokseen kuuluu, sillä keittiöt eroavat toisistaan.
Merkitse erikseen kaikki kääryleen kanssa tarjottava tai siihen lisättävä smetana tai muna, sillä molemmat ovat ilmoitettavia allergeeneja (maito ja muna). Kysy myös, onko tomaattikastike sakeutettu jauhoilla.
Myy kasvisversio erillisenä tuotteena omalla nimellään, älä vakiona holubtsina.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Holubtsi?: Kaalinlehtiin kääritty riisi-naudanlihatäyte, joka hautuu tomaattikastikkeessa. Ukrainalainen ruokalaji, jota tehdään myös Puolassa, Valko-Venäjällä ja Venäjällä.
Mistä Holubtsi on kotoisin?: Holubtsi — alkuperämaa: Ukraina.
Mistä Holubtsi on tehty?: Kaali, Riisi, Naudanliha, sipuli, tomaatti.
Mitä allergeeneja Holubtsi sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Holubtsi tunnetaan?: Kaalikääryleet, Täytetty kaali, Golubtsy, Gołąbki.
Miten Holubtsi lausutaan?: Голубці (ukraina) lausutaan /ɦoˈlupt͡si/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.