چیلاکلیس

چیلاکلیس تلی ہوئی ٹورٹیلا چپس ہیں جنہیں سرخ یا سبز سالسا میں مختصر پکاتے ہیں۔ کنارے نرم ہوتے ہیں مگر بیچ میں کچھ خستگی باقی رہتی ہے۔ اوپر کریما، پنیر اور اکثر تلا ہوا انڈا آتا ہے۔ میکسیکو کا یہ ناشتا گزشتہ دن کی بچی ٹورٹیلا استعمال کرنے کا ذائقے دار طریقہ بھی ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

مکئی کی ٹورٹیلا کو ٹکڑوں میں کاٹ کر تلتے ہیں یا اوون میں خشک کرتے ہیں، پھر گرم سالسا میں مختصر وقت ملاتے ہیں۔ چپس سالسا جذب کرکے کناروں سے نرم ہوجاتی ہیں مگر مکمل طور پر گلی نہیں ہوتیں۔ کریما، پنیر، پیاز، دھنیا اور تلا انڈا اوپر ڈالتے ہیں۔ سرخ یا سبز سالسا ذائقے اور تیزی کے مطابق منتخب کی جاتی ہے۔

چپس نہ مکمل خشک رہیں نہ پوری طرح نرم ہوجائیں۔ درست چیلاکلیس میں نرم کنارے اور ہلکی خستہ ساخت ساتھ محسوس ہوتی ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• فوراً گرم، پلیٹ یا پین میں۔
• کریما، پنیر، پیاز اور انڈے کے ساتھ۔
• ناشتے یا برنچ میں مکمل کھانے کے طور پر۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• دودھ والی کریما اور پنیر، اور انڈے کی نشاندہی کریں۔
• بتائیں کہ سرخ یا سبز سالسا میں سے کون سی ہے اور کتنی تیز ہے۔
• واضح کریں کہ ٹورٹیلا مکئی کی ہے یا گندم کی۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔