Звідки походить страва «Дхокла»?

Страва «Дхокла» — країна походження: Індія.

З чого готують страву «Дхокла»?

Нутове борошно, йогурт, насіння гірчиці, листя карі, куркума.

Які алергени містить страва «Дхокла»?

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить гірчицю та продукти з неї.

Як вимовляється Дхокла?

ઢોકળા (гуджараті) вимовляється як /ɖʱoːkɭaː/.

Дхокла

ઢોકળાВимова (МФА) /ɖʱoːkɭaː/

Пухкий паровий пиріг із нутового борошна з легкою кислинкою, завершений приправою з гірчичного насіння й листя карі — повсякденний гуджаратський перекус.

Алергени й декларації

Містить

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Гірчиця

Містить гірчицю та продукти з неї

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Нутове борошно змішують із водою та кисломолочною закваскою або лимоном, щоб отримати легку кислинку, а потім готують на парі. Тісто піднімається й стає пористим, майже як солоний бісквіт. Після приготування зверху виливають гарячу олію з гірчичним насінням, листям карі та зеленим чилі.

Пара надає дхоклі легкої губчастої текстури. Її не смажать у фритюрі й не запікають.

Як подають

Подають нарізаною шматочками, теплою або кімнатної температури.
Часто додають зелений чатні чи солодко-кислий соус.

Як зазначити в меню

Вегетаріанська страва; нутове борошно містить бобові.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Дхокла»?: Пухкий паровий пиріг із нутового борошна з легкою кислинкою, завершений приправою з гірчичного насіння й листя карі — повсякденний гуджаратський перекус.
Звідки походить страва «Дхокла»?: Страва «Дхокла» — країна походження: Індія.
З чого готують страву «Дхокла»?: Нутове борошно, йогурт, насіння гірчиці, листя карі, куркума.
Які алергени містить страва «Дхокла»?: Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить гірчицю та продукти з неї.
Як вимовляється Дхокла?: ઢોકળા (гуджараті) вимовляється як /ɖʱoːkɭaː/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.