דוקלה
ઢોકળાהגייה (IPA) /ɖʱoːkɭaː/
עוגה מאודה וספוגית מקמח חומוס, עם חמיצות קלה ותיבול זרעי חרדל ועלי קארי מעל — הנשנוש היומיומי של גוג׳ראט.
אלרגנים והצהרות
מכיל
חלב (כולל לקטוז)
מכיל חלב ומוצרי חלב (כולל לקטוז)
חרדל
מכיל חרדל ומוצריו
זה מתאר את המתכון הקלאסי, כדי שתדעו מה לשאול. זו אינה הצהרה למטבח מסוים — מתכונים וספקים משתנים, ורק המסעדה יכולה לומר מה במנה שהיא מגישה.
בפירוט
מרכיבים אופייניים
Menuella Taste
דרכון האוכל שלך. סמן כל מנה שניסית, אסוף חותמת לכל מדינה ושתף אותה עם חברים.
סמן כטעום ב-Menuella Tasteשאלות נפוצות
- מה זה דוקלה?
- עוגה מאודה וספוגית מקמח חומוס, עם חמיצות קלה ותיבול זרעי חרדל ועלי קארי מעל — הנשנוש היומיומי של גוג׳ראט.
- מאיפה מגיע דוקלה?
- דוקלה — ארץ מקור: הודו.
- ממה עשוי דוקלה?
- קמח חומוס, יוגורט, זרע חרדל, עלה קארי, כורכום.
- אילו אלרגנים מכיל דוקלה?
- מכיל חלב ומוצרי חלב (כולל לקטוז). מכיל חרדל ומוצריו.
- איך מבטאים דוקלה?
- ઢોકળા (גוג׳ארטי) מבוטא /ɖʱoːkɭaː/. הקישו על סמל הרמקול שליד השם כדי לשמוע.
מנות דומות
עוד מהמטבח הזה
הודו
אלו גוביתפוחי אדמה וכרובית המתבשלים ללא רוטב עם כורכום, כמון וג׳ינג׳ר עד להשחמה קלה — מנת ירקות מצפון הודו שאינה זקוקה לרוטב כדי להיות עשירה בטעם.
אידליעוגות קטנות מאודות מבלילת אורז ואוראד דאל מותססת, קלות וספוגיות, המוגשות בדרום הודו לארוחת בוקר עם סמבר וצ׳אטני.
גאג'ר קא הלווהקינוח צפון-הודי מגזר מגורד שמבשלים לאט בחלב ובסוכר, ומסיימים בגי ובאגוזים. בדרך כלל מוגש חם או בטמפרטורת החדר.
אלואו טיקיתפוחי אדמה מעוכים ומתובלים, מעוצבים לקציצה שטוחה ומטוגנים במחבת עד שנוצרת מעטפת זהובה עמוקה. זו לביבת תפוחי האדמה של אוכל הרחוב בצפון הודו, המוגשת עם צ׳אטני או כחלק מצלחת צ׳אט.