Od kod izvira jed Dhokla?

Dhokla – država izvora: Indija.

Iz česa je pripravljena jed Dhokla?

Čičerikina moka, jogurt, gorčično seme, kari list, kurkuma.

Katere alergene vsebuje jed Dhokla?

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo). Vsebuje gorčično seme in proizvode iz njega.

Kako se izgovori Dhokla?

ઢોકળા (gudžaratščina) se izgovori /ɖʱoːkɭaː/.

Dhokla

ઢોકળાIzgovorjava (IPA) /ɖʱoːkɭaː/

Soparjena rahla tortica iz čičerikine moke z rahlo kislim okusom, zaključena s kumino, gorčičnimi semeni in karijevimi listi.

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Gorčično seme

Vsebuje gorčično seme in proizvode iz njega

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Dhokla je soparjena, rahla tortica iz čičerikine moke, rahlo kislega okusa, prelita z vročim temperiranjem gorčičnih semen in karijevih listov. To je vsakdanji gudžaratski prigrizek, ki ga narežejo na kvadrate ali rombe.

Kaj pravzaprav je

Testo iz čičerikine moke in jogurta ali fermentirane osnove pustijo počivati, da rahlo zakisa, nato ga soparijo v širokem plitvem pekaču, dokler se ne strdi v prožno tortico. Ohlajeno narežejo na kose. Gorčična semena in karijeve liste na hitro popražijo v vročem olju, včasih dodajo malo sladkornega ali limoninega sirupa, nato pa temperiranje prelijejo čez tortico. Preliv ni okras: prinese večino začimb in se vpije v narezane površine.

Kako se postreže

Postrežejo jo hladno ali toplo kot prigrizek.
Pogosto jo spremljata zeleni čatni in čaj.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite čičeriko, mleko in morebitno pšenico.
Navedite, da je prelita z vročim začinjenim oljem.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Dhokla?: Soparjena rahla tortica iz čičerikine moke z rahlo kislim okusom, zaključena s kumino, gorčičnimi semeni in karijevimi listi.
Od kod izvira jed Dhokla?: Dhokla – država izvora: Indija.
Iz česa je pripravljena jed Dhokla?: Čičerikina moka, jogurt, gorčično seme, kari list, kurkuma.
Katere alergene vsebuje jed Dhokla?: Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo). Vsebuje gorčično seme in proizvode iz njega.
Kako se izgovori Dhokla?: ઢોકળા (gudžaratščina) se izgovori /ɖʱoːkɭaː/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.