Dhokla — țara de origine: India.

Din ce este făcut Dhokla?

Făină de năut, iaurt, sămânță de muștar, frunză de curry, curcuma.

Ce alergeni conține Dhokla?

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză). Conține muștar și produse derivate.

Cum se pronunță Dhokla?

ઢોકળા (gujarati) se pronunță /ɖʱoːkɭaː/.

Dhokla

ઢોકળાPronunție (AFI) /ɖʱoːkɭaː/

Checul pufos din făină de năut se gătește la abur, cu o notă acrișoară, apoi se stropește cu tempering de semințe de muștar și frunze de curry; gustare din Gujarat.

Alergeni și declarații

Conține

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Muștar

Conține muștar și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Dhokla este un chec pufos și ușor acrișor din făină de năut, gătit la abur și finisat cu semințe de muștar și frunze de curry prăjite. Este gustarea cotidiană din Gujarat, tăiată în pătrate sau romburi și mâncată rece la fel de des ca atunci când este caldă.

Ce este de fapt

Aluatul din făină de năut se fermentează sau se afânează cu un agent de creștere, apoi se gătește la abur până devine aerat și poros. Un tempering de ulei cu muștar, chili și frunze de curry se toarnă deasupra; uneori se adaugă suc de lămâie sau zahăr pentru echilibru.

Cum se servește

În pătrate mici, cald sau la temperatura camerei.
Cu chutney verde și coriandru.

Cum îl scrii în meniu

Declară năutul și muștarul.
Menționează dacă este fermentat și ce chutney îl însoțește.
Descrie textura pufoasă, nu ca pe o prăjitură dulce.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Dhokla?: Checul pufos din făină de năut se gătește la abur, cu o notă acrișoară, apoi se stropește cu tempering de semințe de muștar și frunze de curry; gustare din Gujarat.
De unde vine Dhokla?: Dhokla — țara de origine: India.
Din ce este făcut Dhokla?: Făină de năut, iaurt, sămânță de muștar, frunză de curry, curcuma.
Ce alergeni conține Dhokla?: Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză). Conține muștar și produse derivate.
Cum se pronunță Dhokla?: ઢોકળા (gujarati) se pronunță /ɖʱoːkɭaː/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.