Hvor kommer Char siu fra?

Char siu — oprindelsesland: Kina.

Hvad er Char siu lavet af?

Svinekød, honning, sojasauce, hoisinsauce.

Hvilke allergener indeholder Char siu?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Char siu?

叉燒 (kantonesisk) udtales /tsʰa˥ siu˥/.

Char siu

叉燒Udtale (IPA) /tsʰa˥ siu˥/

Svineskulder marineret med honning, soja og hoisinsauce og ovnstegt, til glasuren bliver klistret og kanterne let brankede — kantonesisk barbecue.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Soja

Indeholder soja og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Char siu er kantonesisk barbecue-svinekød med en blank, rødbrun glasur. Svineskulder marineres i honning, soja og hoisin og steges, til kanterne karamelliserer.

Hvad det egentlig er

Striber af svineskulder marineres i flere timer med soja, hoisinsauce, honning og ofte femkrydderi. Kødet steges, så varmen rammer fra alle sider; sukkeret i marinaden bliver til en klæbrig glasur med let forkullede kanter, mens det marmorerede kød forbliver saftigt. Den karakteristiske røde farve kan variere mellem køkkener.

Char siu serveres skåret i skiver med ris eller nudler, eller som fyld i bao.

Sådan serveres det

Serveres i skiver med ris, nudler eller i dampede boller.
Glasuren skal være blank og let karamelliseret.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om soja og eventuelle allergener i hoisinsaucen.
Angiv hvis honning eller marinade indeholder andre deklarationspligtige ingredienser.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Char siu?: Svineskulder marineret med honning, soja og hoisinsauce og ovnstegt, til glasuren bliver klistret og kanterne let brankede — kantonesisk barbecue.
Hvor kommer Char siu fra?: Char siu — oprindelsesland: Kina.
Hvad er Char siu lavet af?: Svinekød, honning, sojasauce, hoisinsauce.
Hvilke allergener indeholder Char siu?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder soja og produkter deraf.
Hvordan udtaler man Char siu?: 叉燒 (kantonesisk) udtales /tsʰa˥ siu˥/.