De unde vine Char siu?

Char siu — țara de origine: China.

Din ce este făcut Char siu?

Carne de porc, miere, sos de soia, sos hoisin.

Ce alergeni conține Char siu?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține soia și produse derivate.

Cum se pronunță Char siu?

叉燒 (cantoneză) se pronunță /tsʰa˥ siu˥/.

Char siu

叉燒Pronunție (AFI) /tsʰa˥ siu˥/

Carnea de porc se marinează în miere, soia și hoisin, apoi se frige până când marginile se caramelizează și glazura devine lipicioasă; grătar cantonez emblematic.

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Soia

Conține soia și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Char siu este carne de porc marinată în miere, sos de soia și hoisin, friptă până când marginile se ard ușor, iar glazura devine lipicioasă. Este preparatul cantonez de grătar cel mai recognoscibil, datorită stratului roșu-brun lucios de pe fiecare felie.

Ce este de fapt

Umărul de porc se taie în fâșii lungi și se marinează cu sosuri dulci-sărate, usturoi și condimente. Se frige sau se coace, ungându-se repetat cu marinada, până când exteriorul se caramelizează, iar carnea rămâne suculentă. Culoarea intensă poate veni din ingredientele glazurii sau din colorant alimentar, în funcție de bucătărie.

Cum se servește

Feliat, cu orez sau tăiței.
În baozi, chifle sau platouri cantoneze.

Cum îl scrii în meniu

Declară porcul, soia și grâul din sosul hoisin.
Menționează mierea și profilul dulce-sărat.
Specifică dacă este servit simplu sau într-o chiflă.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Char siu?: Carnea de porc se marinează în miere, soia și hoisin, apoi se frige până când marginile se caramelizează și glazura devine lipicioasă; grătar cantonez emblematic.
De unde vine Char siu?: Char siu — țara de origine: China.
Din ce este făcut Char siu?: Carne de porc, miere, sos de soia, sos hoisin.
Ce alergeni conține Char siu?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține soia și produse derivate.
Cum se pronunță Char siu?: 叉燒 (cantoneză) se pronunță /tsʰa˥ siu˥/.