Звідки походить страва «Кассуле»?

Страва «Кассуле» — країна походження: Франція.

З чого готують страву «Кассуле»?

Біла квасоля, качка конфі, ковбаса з Тулузи, свиняча грудинка, цибуля, часник, панірувальні сухарі, букет духмяних трав.

Як вимовляється Кассуле?

Cassoulet (французька) вимовляється як /kasulɛ/.

Кассуле

CassouletВимова (МФА) /kasulɛ/

Біла квасоля, повільно запечена з качиним конфі, свининою та ковбасою під скоринкою, яку розбивають і знову утворюють — знакова страва південного заходу Франції.

Також відоме як: Cassoulet de Castelnaudary · Cassoulet Toulousain

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Можна декларувати окремо

з нітритною посолочною сумішшю — Містить нітритну посолочну суміш

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Білу квасолю довго готують разом із качиним конфі, свининою та ковбасою в глибокій посудині. Страва повільно запікається, а на поверхні формується скоринка з підсушених соків і сухарів. Її традиційно розбивають ложкою та дають утворитися знову, поки квасоля й м’ясо доходять до повної ніжності.

Скоринка — невід’ємна частина кассуле. Її ламкий верх контрастує з густою, м’якою квасолею та повільно тушкованим м’ясом.

Як подають

Подають гарячим у посудині, в якій запікали.
Це поживна страва для спільного столу, особливо в прохолодну пору.

Як зазначити в меню

Містить бобові, качку, свинину та ковбасу; склад залежить від рецепта.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Кассуле»?: Біла квасоля, повільно запечена з качиним конфі, свининою та ковбасою під скоринкою, яку розбивають і знову утворюють — знакова страва південного заходу Франції.
Звідки походить страва «Кассуле»?: Страва «Кассуле» — країна походження: Франція.
З чого готують страву «Кассуле»?: Біла квасоля, качка конфі, ковбаса з Тулузи, свиняча грудинка, цибуля, часник, панірувальні сухарі, букет духмяних трав.
Які алергени містить страва «Кассуле»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них.
Які ще назви має страва «Кассуле»?: Cassoulet de Castelnaudary, Cassoulet Toulousain.
Як вимовляється Кассуле?: Cassoulet (французька) вимовляється як /kasulɛ/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.