De unde vine Cassoulet?

Cassoulet — țara de origine: Franța.

Din ce este făcut Cassoulet?

Fasole haricot, rață confiată, cârnat de Toulouse, piept de porc, ceapă, usturoi, pesmet, buchet garni.

Cum se pronunță Cassoulet?

Cassoulet (franceză) se pronunță /kasulɛ/.

Cassoulet

Pronunție (AFI) /kasulɛ/

Fasolea albă se coace lent cu rață, porc și cârnați, iar deasupra se formează o crustă rumenită de pesmet; tocăniță din sud-vestul Franței.

Cunoscut și ca: tocană franțuzească de fasole albă

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

De asemenea declarabile

cu sare de saramurare cu nitrit — Conține sare de saramurare cu nitrit

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Cassoulet este o mâncare coaptă lent din fasole albă, rață, porc și cârnați, terminată cu o crustă rumenită de pesmet. Provine din sud-vestul Franței, iar trei orașe — Castelnaudary, Toulouse și Carcassonne — revendică propria versiune autentică, fiecare cu alte tipuri de carne.

Ce este de fapt

Fasolea fiartă se gătește îndelung într-un vas de lut cu confit de rață, carne de porc și cârnați, astfel încât fondul să devină gros și bogat. Pesmetul se presară deasupra și se rumenește în cuptor; în mod tradițional crusta se sparge și se formează din nou în timpul coacerii. Diferențele regionale țin mai ales de combinația de carne.

Cum se servește

Fierbinte, direct din vasul de lut.
Ca fel principal consistent, în porții generoase.

Cum îl scrii în meniu

Spune ce oraș sau stil regional urmează rețeta.
Declară leguminoasele, carnea și glutenul pesmetului.
Menționează coacerea lentă și crusta rumenită.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Cassoulet?: Fasolea albă se coace lent cu rață, porc și cârnați, iar deasupra se formează o crustă rumenită de pesmet; tocăniță din sud-vestul Franței.
De unde vine Cassoulet?: Cassoulet — țara de origine: Franța.
Din ce este făcut Cassoulet?: Fasole haricot, rață confiată, cârnat de Toulouse, piept de porc, ceapă, usturoi, pesmet, buchet garni.
Ce alergeni conține Cassoulet?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate.
Cum se mai numește Cassoulet?: Tocană franțuzească de fasole albă.
Cum se pronunță Cassoulet?: Cassoulet (franceză) se pronunță /kasulɛ/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.