Odakle potječe Cassoulet?

Cassoulet — zemlja podrijetla: Francuska.

Od čega se sastoji Cassoulet?

Bijeli grah, konfitirana patka, kobasica iz Toulousea, svinjska potrbušina, luk, češnjak, krušne mrvice, bouquet garni.

Kako se izgovara Cassoulet?

Cassoulet (francuski) izgovara se /kasulɛ/.

Cassoulet

Izgovor (IPA) /kasulɛ/

Bijeli grah polako pečen s pačjim confitom, svinjetinom i kobasicom ispod korice koja se lomi i ponovno zapeče — zaštitno jelo jugozapadne Francuske.

Također poznato kao: Cassoulet de Castelnaudary · Cassoulet Toulousain

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Također se deklarira

sa soli za salamurenje s nitritom — Sadrži sol za salamurenje s nitritom

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Cassoulet je gusto, polako pečeno jelo od bijelog graha, pačjeg confita, svinjetine i kobasice. Potječe iz jugozapadne Francuske, a gradovi poput Castelnaudaryja, Carcassonnea i Toulousea ponose se vlastitim inačicama.

Što je to zapravo

Bijeli grah kuha se s mesom i aromatičnim povrćem, a zatim se sve dugo peče u zemljanoj posudi. Na vrhu se stvara zapečena korica od škroba i sokova; tijekom tradicionalnog pečenja korica se više puta lomi i ponovno oblikuje. Meso može uključivati pačji confit, svinjetinu i lokalnu kobasicu, ovisno o podrijetlu.

Cassoulet se peče polako dok grah ne upije mesne sokove. To nije rijetka juha od graha, nego gusto, zasitno jelo sa zapečenim vrhom.

Kako se poslužuje

Vruć, iz zemljane posude, kao glavno jelo.
Uz jednostavnu zelenu salatu i kruh.
Često u obiteljskom stilu, za dijeljenje za stolom.

Kako ga navesti na jelovniku

Precizno navedite vrste mesa, uključujući pačji confit i kobasicu.
Istaknite pšenicu ako se koristi krušna korica ili zgušnjivač.
Spomenite regionalni stil i dugo pečenje.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Cassoulet?: Bijeli grah polako pečen s pačjim confitom, svinjetinom i kobasicom ispod korice koja se lomi i ponovno zapeče — zaštitno jelo jugozapadne Francuske.
Odakle potječe Cassoulet?: Cassoulet — zemlja podrijetla: Francuska.
Od čega se sastoji Cassoulet?: Bijeli grah, konfitirana patka, kobasica iz Toulousea, svinjska potrbušina, luk, češnjak, krušne mrvice, bouquet garni.
Koje alergene sadrži Cassoulet?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica.
Kako se još naziva Cassoulet?: Cassoulet de Castelnaudary, Cassoulet Toulousain.
Kako se izgovara Cassoulet?: Cassoulet (francuski) izgovara se /kasulɛ/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.