🇮🇹 · Італія
Оссобуко
Теляча голяшка, нарізана поперек кістки й тушкована до ніжності, завершена лимонною гремолатою — велика міланська страва повільного приготування, а кістковий мозок вважають найкращим шматком.
Також відоме як: Osso buco · Ossobuco alla milanese
- Veal
- Meat dish
- Braised
- Main
Алергени й декларації
Містить
Молоко (включно з лактозою)
Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)
Діоксид сірки та сульфіти
Містить діоксид сірки та сульфіти
Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.
Докладно
Типові інгредієнти
Поширені запитання
- Що таке «Оссобуко»?
- Теляча голяшка, нарізана поперек кістки й тушкована до ніжності, завершена лимонною гремолатою — велика міланська страва повільного приготування, а кістковий мозок вважають найкращим шматком.
- Звідки походить страва «Оссобуко»?
- Страва «Оссобуко» — країна походження: Італія.
- З чого готують страву «Оссобуко»?
- Veal shank, white wine, butter, onions, broth, lemon zest, parsley, garlic.
- Які алергени містить страва «Оссобуко»?
- Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою). Містить діоксид сірки та сульфіти.
- Які ще назви має страва «Оссобуко»?
- Osso buco, Ossobuco alla milanese.
Схожі страви
Міланське шафранове ризото: рис, підсмажений на маслі й повільно зварений із бульйоном, забарвлений шафраном і завершений пармезаном поза вогнем.
ЛазаньяШари пласкої пасти, запечені з рагу, соусом бешамель і сиром — класична версія походить із Болоньї.
Кок-о-венКурятина, повільно тушкована в червоному вині з беконом, грибами та дрібною цибулею — бургундська відповідь на птицю, надто жорстку для швидкого запікання.