Descoperiți Menuella
Descoperiți
Colegi din HoReCa și un chef într-o bucătărie modernă luminoasă, ilustrând cum Menuella ajută restaurantele să se lanseze rapid, cu setup ghidat și o prezență îngrijită, gata pentru oaspeți.Începeți rapidFiți live în câteva zile.Doi membri ai echipei zâmbesc în timp ce consultă o tabletă împreună într-un restaurant elegant, reprezentând o migrare încrezătoare către Menuella, cu onboarding colaborativ.Pentru restaurantul dumneavoastrăConstruit pentru tipul dumneavoastră de local.O femeie europeană radiantă, cu păr roșu creț și tatuaje, managera încrezătoare, stă sigură într-un boutique de burger perfect organizat, gestionând fără efort mai multe locații de lanț sincronizate, folosind o singură tabletă, reprezentând soluția Menuella.Lanțuri și grupuri de restauranteUn sistem în fiecare local.

Prezență digitală și vizibilitate

Operațiuni și unelte în local

Experiența oaspeților și loialitate

Comenzi directe și venit

Ecosistem

IntegrăriConectați Menuella cu Stripe, Google, PayPal și altele.ParteneriAderați la Programul de parteneri Menuella și ajutați localurile HoReCa să se modernizeze.DescărcațiDescărcați Menuella pentru macOS, iOS și web.

Învățați

Descoperiți

Unelte gratuite

Companie

🇮🇹 · Italia

Ossobuco

Ciolan de vițel tăiat transversal, înăbușit până devine fraged și finisat cu gremolata de lămâie; fel milanez gătit lent, apreciat pentru măduvă.

Cunoscut și ca: Osso buco · Ossobuco alla milanese

  • Carne de vițel
  • Preparat din carne
  • Înăbușit
  • Fel principal
Watercolour: two cross-cut veal shanks in braising sauce with the marrow visible in the bone, topped with gremolata and served beside saffron risotto; Milan Cathedral behind.

Alergeni și declarații

Conține

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Dioxid de sulf și sulfiți

Conține dioxid de sulf și sulfiți

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Ossobuco este ciolan de vițel tăiat transversal, înăbușit îndelung până când carnea se desprinde ușor, apoi finisat cu gremolata aromată cu lămâie. Preparatul milanez este cunoscut și pentru măduva din os, considerată o parte deosebit de gustoasă.

Ce este de fapt

Feliile de ciolan se rumenesc, apoi se gătesc lent în vin și fond cu legume până când țesutul devine fraged. La final se adaugă gremolata din lămâie, usturoi și pătrunjel.

Cum se servește

  • Cu risotto alla milanese ori piure de cartofi.
  • Fierbinte, cu gremolata proaspătă deasupra.

Cum îl scrii în meniu

  • Precizează vițelul și tăietura cu os.
  • Menționează măduva și ingredientele gremolatei.
  • Declară sulfiții dacă se folosește vin.

Ingredientele, alergenii și informațiile dietetice de aici descriu o rețetă tipică. Nu constituie o declarație obligatorie pentru niciun restaurant anume: rețetele, porțiile și produsele folosite pot diferi.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Ossobuco?
Ciolan de vițel tăiat transversal, înăbușit până devine fraged și finisat cu gremolata de lămâie; fel milanez gătit lent, apreciat pentru măduvă.
De unde vine Ossobuco?
Ossobuco — țara de origine: Italia.
Din ce este făcut Ossobuco?
Vițel rasol, vin alb, unt, onions, supă, lămâie coajă, pătrunjel, usturoi.
Ce alergeni conține Ossobuco?
Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză). Conține dioxid de sulf și sulfiți.
Cum se mai numește Ossobuco?
Osso buco, Ossobuco alla milanese.

Feluri relaționate

Risotto alla Milanese

Risotto milanez cu șofran: orez prăjit în unt și gătit lent cu fond până devine auriu, apoi finisat cu Parmigiano după oprirea focului.

Lasagne

Straturi de paste plate coapte cu ragù de carne, sos bechamel și brânză; versiunea clasică provine din Bologna.

Coq au vin

Puiul se înăbușă lent în vin roșu cu bacon, ciuperci și cepe mici; tocăniță burgundă pornită ca soluție pentru o pasăre bătrână.

Revizuit de Menuella Food Team·Actualizat 2026-07-25
Câștigați cu Menuella

Obțineți tot ce are nevoie restaurantul ca să crească online — cu Menuella pe o platformă.

Descoperiți Menuella

Bun venit la Menuella

Să vă ducem în locul potrivit.

Tot nu sunteți siguri? Contactați echipa