🇮🇹 · Taliansko
Ossobuco
Teľacia glejovka priečne prerezaná aj s kosťou, pomaly dusená domäkka a dokončená citrónovou gremolatou. Veľké milánske jedlo pomalej kuchyne má svoju odmenu v špiku.
Známe aj ako: Osso buco · Ossobuco alla milanese
- teľacie mäso
- mäsové jedlo
- dusené
- hlavné jedlo
Alergény a vyhlásenia
Obsahuje
Mlieko (vrátane laktózy)
Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)
Oxid siričitý a siričitany
Obsahuje oxid siričitý a siričitany
Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.
Podrobnosti
Typické suroviny
Časté otázky
- Čo je Ossobuco?
- Teľacia glejovka priečne prerezaná aj s kosťou, pomaly dusená domäkka a dokončená citrónovou gremolatou. Veľké milánske jedlo pomalej kuchyne má svoju odmenu v špiku.
- Odkiaľ pochádza jedlo Ossobuco?
- Ossobuco – krajina pôvodu: Taliansko.
- Z čoho sa pripravuje jedlo Ossobuco?
- Teľacie koleno, biele víno, maslo, cibuľa, vývar, citrónová kôra, petržlen, cesnak.
- Aké alergény obsahuje jedlo Ossobuco?
- Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Obsahuje oxid siričitý a siričitany.
- Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Ossobuco?
- Osso buco, Ossobuco alla milanese.
Podobné jedlá
Milánske šafranové rizoto: ryža opečená na masle, pomaly varená s vývarom, zafarbená šafranom dozlatista a dokončená parmezánom mimo ohňa.
LasagneVrstvy plochých vaječných cestovín zapečené s mäsovým ragù, bešamelom a syrom; klasická bolonská podoba z Emilia-Romagna.
Coq au vinKuracie mäso pomaly dusené v červenom víne so slaninou, šampiňónmi a drobnými cibuľkami; burgundská klasika pôvodne z tuhého staršieho kohúta.