Sticky Toffee Pudding

Sticky toffee pudding, fırınlanmış yoğun bir hurma kekinin, şeklini zar zor koruyacak kadar yumuşayana dek sıcak toffee sosuna batırılmasıdır. İngiltere'nin en zengin ve en güvenilir şekilde sipariş edilen tatlısıdır; içine batırıldığı sos, kekin kendisi kadar, hatta daha fazla iş görür.

Aslında nedir

Hurmalar iyice yumuşayıp kek hamurunun içine karışacak kadar pişirilir; böylece kırıntıda tanınabilir meyve parçaları bırakmadan derin bir tatlılık ve nem katarlar. Tam kıvamına gelene kadar fırınlanan kek hâlâ sıcakken, ayrı hazırlanıp sıcak tutulan bir tereyağı-şeker toffee sosu üzerine dökülür ve yüzeyi kaplamakla kalmayıp içine sızmaya bırakılır — kek, masaya gelene kadar sosu emmeye devam eder.

Sosun sıcak dökülüp içine sızmaya bırakılması gerekir, servis sırasında sadece gezdirilmesi yetmez. Son anda hazırlanan, sosun yalnızca soğuk bir kekin üzerine kaşıklandığı bir sticky toffee pudding, işin özünü tamamen kaçırır; içine sızma, tatlının adını hak etmesini sağlayan şeydir.

Nasıl servis edilir

• Sıcak, sos içine tamamen sızmış halde, çoğu zaman masada üzerine ekstra bir sos dökülerek.
• Yanında vanilyalı dondurma veya krema eşliğinde.
• Bir tatlı olarak, menünün hemen hemen hiçbir başka yerinde.

Menüye nasıl yazılır

• Buğday, yumurta ve süt ürününü belirtin.
• Doğal olarak vejetaryendir; yumurtasız yapılan bir sürüm varsa isteyen misafirler için belirtin.
• Masada ekstra sos dökülüp dökülmediğini söyleyin; bu son dokunuş müdavimlerin beklediği bir parçadır.

Burada listelenen malzemeler, alerjenler ve beslenme bilgileri tipik bir tarifi anlatır. Belirli bir restoran için bağlayıcı bir beyan değildir: tarifler, porsiyonlar ve kullanılan ürünler farklılık gösterebilir.