Sticky toffee pudding

Sticky toffee pudding er en tæt kage med dadler, serveret gennemvædet med varm karamelsauce. Den er en klassisk britisk dessert, hvor den søde sauce er lige så vigtig som selve kagen.

Hvad det egentlig er

Dadler koges bløde og moses ind i kagedejen, så de giver fugt og dyb sødme uden tydelige frugtstykker. Kagen bages, til den netop har sat sig, og overhældes varm med en separat sauce af smør, fløde og sukker. Kagen suger saucen til sig og bliver meget blød.

Sauce og kage serveres sammen. En tør daddelkage med lidt karamelsauce ved siden af mangler den gennemvædede tekstur, der kendetegner desserten.

Sådan serveres det

• Lun med ekstra karamelsauce over.
• Ofte med vaniljeis eller fløde ved siden af.
• Som dessert i et mindre stykke, da den er meget sød og fyldig.

Sådan skriver du det på kortet

• Oplys om dadler, hvede, æg og mælk.
• Beskriv, om varm sauce hældes over ved servering.
• Angiv, om is eller fløde følger med.

Ingredienserne, allergenerne og kostoplysningerne her beskriver en typisk opskrift. De er ikke en bindende deklaration for nogen bestemt restaurant: opskrifter, portionsstørrelser og anvendte produkter kan variere.