سٹکی ٹافی پڈنگ

سٹکی ٹافی پڈنگ گھنا کھجور کا اسفنج کیک ہے جسے اوون میں پکا کر گرم ٹافی ساس میں بھگوتے ہیں، یہاں تک کہ اتنا نرم ہوجائے کہ شکل بمشکل برقرار رکھے۔ برطانیہ کا سب سے بھرپور اور مسلسل سب سے زیادہ منگوایا جانے والا میٹھا ہے؛ اس پر ڈالا گیا ساس اسفنج جتنا ہی اہم کردار ادا کرتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

کھجور کو ابال کر اسفنج کے آمیزے میں بلینڈ کرتے ہیں؛ اتنا ٹوٹتا ہے کہ گہری مٹھاس اور نمی آئے مگر کیک میں پھل کے نمایاں ٹکڑے نہ رہیں۔ بمشکل جمنے تک پکاتے ہیں۔ ابھی گرم اسفنج پر الگ بنا، گرم رکھا مکھن اور چینی والا ٹافی ساس ڈالتے اور صرف سطح پر ڈالنے کے بجائے جذب ہونے دیتے ہیں؛ میز تک پہنچنے تک بھی کیک ساس لیتا رہتا ہے۔

ساس گرم ڈالا اور جذب ہونے دیا جائے، صرف پیش کرتے وقت چھڑکا نہ جائے۔ آخری لمحے ٹھنڈے اسفنج پر چمچ بھر ساس ڈالنا مقصد کھودیتا ہے؛ اندر بھگونا ہی اس میٹھے کو اس کے نام کے مطابق بناتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم، ساس پوری طرح جذب، اکثر میز پر اوپر اضافی ساس پھر سے ڈالتے ہیں۔
• ساتھ ونیلا آئس کریم یا کسٹرڈ۔
• میٹھے کے طور پر، مینو میں کسی اور وقت شاذ ہی۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• گندم، انڈے اور دودھ کی نشاندہی کریں۔
• قدرتی طور پر سبزی خور ہے؛ انڈے کے بغیر صورت مہمان کے پوچھنے پر دستیاب ہو تو ذکر کریں۔
• بتائیں کہ میز پر اضافی ساس ڈالتے ہیں یا نہیں؛ مستقل مہمان اسی تکمیل کی توقع رکھتے ہیں۔

یہاں دیے گئے اجزا، الرجی پیدا کرنے والے مادّے اور غذائی معلومات ایک عام ترکیب کی وضاحت کرتے ہیں۔ یہ کسی مخصوص ریسٹورنٹ کے لیے پابند اعلان نہیں: ترکیبیں، حصوں کے سائز اور استعمال ہونے والی مصنوعات مختلف ہو سکتی ہیں۔