ფინიკის პუდინგი ტოფის სოუსით

ტოფის პუდინგი მკვრივი ფინიკის ბისკვიტია, გამომცხვარი და თბილი ტოფის სოუსით თითქმის ფორმის ვერშენარჩუნებამდე გაჟღენთილი. ბრიტანეთის მდიდარი და ხშირად შეკვეთილი დესერტია; უხვი სოუსი თვით ბისკვიტზე არანაკლებ მუშაობს.

სინამდვილეში რა არის

ფინიკს ხარშავენ და ბისკვიტის ცომში თქვეფენ: სიღრმისეულ სიტკბოსა და ტენიანობას ამატებს, თუმცა ცნობადი ხილის ნაჭრები აღარ რჩება. ბისკვიტს მხოლოდ შეკვრამდე აცხობენ და ჯერ თბილს ცალკე მომზადებულ, ცხელ კარაქ-შაქრის ტოფის სოუსს ასხამენ. სოუსი შიგნით უნდა შეიწოვოს და მხოლოდ ზედაპირს არ ფარავდეს; შეწოვა სუფრამდე გრძელდება.

თბილი სოუსი უნდა შეიწოვოს და მხოლოდ გატანისას არ მოესხას. ცივ ბისკვიტზე ბოლო წუთს გადასხმული სოუსი კერძის აზრს კარგავს: სახელის შესაფერის სველ, წებოვან ხასიათს შიგნით გაჟღენთვა ქმნის.

როგორ მიირთმევენ

• თბილს, სრულად შეწოვილი სოუსით, ხშირად სუფრასთან დამატებითი სოუსის გადასხმით.
• ვანილის ნაყინით ან კრემით გვერდით.
• დესერტად, მენიუს სხვა ადგილას თითქმის არასოდეს.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღნიშნეთ ხორბალი, კვერცხი და რძე.
• ბუნებრივად ვეგეტარიანულია; კვერცხის გარეშე ვარიანტიც მიუთითეთ, თუ მოთხოვნისას შეგიძლიათ.
• ახსენეთ სუფრასთან დამატებითი სოუსი, თუ ასე ასრულებთ: მუდმივი სტუმარი ამას მოელის.

აქ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები, ალერგენები და კვებითი ინფორმაცია ტიპურ რეცეპტს აღწერს. ეს კონკრეტული რესტორნისთვის სავალდებულო განცხადება არ არის: რეცეპტები, ულუფის ზომები და გამოყენებული პროდუქტები შეიძლება განსხვავდებოდეს.