Sticky Toffee Pudding

Sticky toffee pudding ir blīvs datuļu biskvīts, kas cepts un iemērcēts siltā tofiju mērcē, līdz kļūst gandrīz pārāk mīksts, lai turētu formu. Tas ir Lielbritānijas bagātākais un visdrošāk pasūtītais deserts, un mērce, kurā tas iemērkts, veic vismaz tikpat lielu darbu kā pats biskvīts.

Kas tas patiesībā ir

Datuļus izvāra un iemaisa biskvīta mīklā, kur tās sabrūk tik, lai dotu dziļu saldumu un mitrumu, neatstājot atpazīstamus augļa gabaliņus mīkstumā. Cepts, līdz tikko sarecējis, biskvīts vēl ir silts, kad tam pāri lej atsevišķi gatavotu un karstu turētu sviesta un cukura tofiju mērci un ļauj tai ieēsties, nevis tikai pārklāt virsmu — biskvīts mērci turpina uzsūkt līdz brīdim, kad nonāk uz galda.

Mērce jālej pāri siltai un jāļauj iesūkties, nevis tikai jāpiesmidzina pasniedzot. Sticky toffee pudding, kas salikts pēdējā brīdī, mērci vienkārši uzlejot uz auksta biskvīta, pilnībā zaudē jēgu; iesūkšanās ir tas, kas deserts pelna savu nosaukumu.

Kā to pasniedz

• Siltu, ar pilnībā iesūkušos mērci, bieži pie galda piepildot vēl vienu porciju mērces.
• Ar vaniļas saldējumu vai vaniļas krēmu blakus.
• Kā desertu, gandrīz nekad citur ēdienkartē.

Kā to norādīt ēdienkartē

• Norādiet kviešus, olas un piena produktus.
• Tas pēc būtības ir vegetārs; piebildiet, ja pieejama versija bez olām viesiem, kas to prasa.
• Pasakiet, vai papildu mērce tiek uzlieta pie galda, jo šis noslēgums ir daļa no tā, ko gaida pastāvīgie viesi.

Šeit norādītās sastāvdaļas, alergēni un uzturvērtības informācija raksturo tipisku recepti. Tā nav saistoša deklarācija par kādu konkrētu restorānu: receptes, porciju lielums un izmantotie produkti var atšķirties.