ஒஷிஃபிமா

உண்மையில் இது என்ன

ஒஷிஃபிமா என்பது ஒஷிவம்போ மக்களின் கெட்டியான முக்கிய கஞ்சி. இது பொதுவாக மஹாங்கு மாவு மற்றும் தண்ணீரால் செய்யப்படுகிறது.

மாவைச் சூடான தண்ணீரில் கலந்து, கலவை கெட்டியாகவும் ஒன்றாகப் பிணைந்ததாகவும் ஆகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. மஹாங்கு, அதாவது முத்துத் தினை, பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் தானியக் கிடைப்பும் வீட்டுப் பழக்கங்களும் மாறுபடலாம். வேகவைத்த இந்த முக்கிய உணவு பகுதிகளாக வடிவமைக்கப்பட்டு, துணை உணவு, காய்கறிகள் அல்லது குழம்புடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது. தனியான ஒரு கிண்ண கஞ்சியைப் போல இது பொதுவாக மசாலா சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுவதில்லை. அதன் லேசான சுவை, குழம்பை அள்ளி எடுக்க உதவுகிறது. உடன் பரிமாறப்படும் உணவே உணவின் சுவையூட்டலையும் வகைமையையும் பெரும்பாலும் வழங்குவதால், அதை தனியாக விவரிக்க வேண்டும். சில சமையலறைகள் மக்காச்சோளத்தைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கஞ்சியைச் செறிவூட்டலாம். இது அதன் பொருட்களையும் ஊட்டச்சத்தையும் மாற்றுகிறது. இந்தப் பெயர் கட்டாயமாகத் தேவைப்படும் ஒரு துணை உணவைக் குறிக்காமல், முக்கிய தயாரிப்பையே குறிக்கிறது. மெனுவில் தானியத்தையும் பக்க உணவையும் தெளிவாக வைத்திருங்கள். துணை உணவில் உள்ள இறைச்சி அல்லது காய்கறி ஒவ்வாமைப் பொருட்கள் அதே பானையில் கலக்கப்படாத வரை, கஞ்சி விவரத்தில் அவற்றைச் சேர்க்க வேண்டாம்.

கஞ்சி சூடாக பகுதிகளாகப் பரிமாறப்பட்டு, உடன் வரும் துணை உணவை அள்ளி எடுக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மஹாங்கு அல்லது மக்காச்சோளம் எது பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள். குழம்பையோ காய்கறிகளையோ தனியாகப் பெயரிடுங்கள். ஏனெனில் அவை தானாக முக்கிய உணவின் பகுதியாக இருப்பதில்லை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

சூடாக இருக்கும்போதே பகுதிகளாக வடிவமைத்து, தேர்ந்தெடுத்த துணை உணவு, காய்கறிகள் அல்லது குழம்புடன் பரிமாறவும். சமையலறை தினையைப் பயன்படுத்துகிறதா அல்லது மக்காச்சோளத்தைப் பயன்படுத்துகிறதா என்பதைக் குறிப்பிடவும்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

பயன்படுத்தப்படும் தானியத்தை விவரியுங்கள். உடன் வரும் உணவை தனியாகப் பெயரிடுங்கள். உணவுமுறை தொடர்பான கூற்றுகளை வெளியிடுவதற்கு முன், எண்ணெய், பால் அல்லது பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றனவா என்பதை உறுதிப்படுத்துங்கள்.

ஊட்டச்சத்தும் ஒவ்வாமைப் பொருட்களும் வெறும் முக்கிய கஞ்சிக்கான தோராயமான குறிப்புகள் மட்டுமே; உடன் வரும் உணவுகள் மாறுபடும்.