Tequeños

Tequeños ni vipande vya jibini laini jeupe vilivyofungwa kwenye unga wa keki na kukaangwa kwa mafuta mengi, ni vitafunio kutoka Venezuela. Huuzwa kama chakula cha kushika kwa vidole na ni chaguo la kawaida kwenye sherehe, mikusanyiko na baa, ambako mara nyingi huliwa yakiwa moto moja kwa moja kutoka kwenye kikaango.

Kwa kweli ni nini

Jibini laini jeupe hukatwa vijiti vembamba, kila kimoja kikifungwa kwenye karatasi nyembamba ya unga wa ngano, kikiwekwa muhuri kwenye kingo, kisha kukaangwa hadi keki iwe ya rangi ya dhahabu na nyororo. Unga ni rahisi, unatengenezwa kwa unga wa ngano, yai na chumvi, kwa hiyo jibini ndilo kujaza ambalo wageni hulitambua. Jibini hulainika linapopata joto, na kingo lazima zifungwe vizuri la sivyo kujaza kutavuja kwenye mafuta.

Kwa kuwa jibini ndilo kiini cha chakula hiki, ubora wake na jinsi kinavyofungwa ndivyo vinavyoamua jinsi tequeño itakavyokuwa. Kijiti kilichofungwa vizuri hubaki kizima na huonyesha kujaza laini na lenye kunyooka kinapoumwa.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Moto moja kwa moja kutoka kwenye kikaango, kwa vipande vidogo vya urefu wa kidole.
• Vipande kadhaa kwenye sahani, vikiliwa kwa mkono kama vitafunio au chakula cha sherehe.
• Mara nyingi pamoja na mchuzi wa kuchovya pembeni, kama guasacaca, mchuzi wa Venezuela wenye msingi wa parachichi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja kujaza kama jibini, ukitumia “jibini laini jeupe”, na ueleze idadi ya vipande vinavyokuja kwenye oda moja.
• Onyesha ngano iliyomo kwenye unga, mayai, na maziwa yanayotokana na jibini, na yataje yote matatu kwenye menyu.
• Sema kama unga unatengenezwa ndani ya mgahawa na ni mchuzi gani unakuja nao, kisha weka alama kwamba mchuzi ni bidhaa tofauti.
• Eleza kama vipande vinakaangwa kwenye kikaango kinachotumiwa pia na bidhaa nyingine, kwa kuwa jambo hili ni muhimu kwa wageni wenye mzio.