Babka ya Viazi

Kwa kweli ni nini

Ni mlo wa viazi uliookwa kwenye sufuria kutoka Belarus, mara nyingi ukiongezwa nyama ya nguruwe na vitunguu.

Viazi vilivyokunwa huchanganywa na kitunguu kilichokaangwa na, katika matoleo mengi, nyama ya nguruwe au bekoni, kisha huokwa hadi sehemu ya juu iwe ya kahawia na katikati kuwe kimeshikana. Kukuna viazi kunatoa mlo huu umbile zito linalotofautiana na vyakula vya viazi vilivyopondwa. Kitunguu huchanganywa ndani yake, na nyama ya nguruwe au bekoni inaweza kuongeza mafuta yenye ladha ya chumvi, ingawa matoleo yasiyo na nyama yanawezekana. Mapishi mengine hutumia yai au unga kuunganisha mchanganyiko; orodha ya viungo inapaswa kulingana na kundi la jikoni husika. Nyama ya nguruwe au bekoni huongeza ladha na mafuta katika matoleo mengi, lakini sufuria isiyo na nyama pia inawezekana. Mapishi halisi yanaweza kutumia kiunganishi, na hili hubadilisha taarifa za vizio; linapaswa kuthibitishwa badala ya kudhaniwa. Sehemu ya juu si lazima iwe sehemu ya mlo wenyewe. Ndani yake bado ni unyevu na linaongozwa na viazi, tofauti na keki nyembamba ya viazi iliyokaangwa kwenye safu ndogo ya mafuta.

Jinsi kinavyowasilishwa

Sehemu ya juu hubadilika rangi ya kahawia katikati inapoimarika, na babka iliyokamilika inaweza kukatwa vipande au kuchotwa kwa kijiko ikiwa bado ni moto. Kuoka kunaruhusu viazi vilivyokunwa na kitunguu kukaa pamoja kuwa mlo unaoweza kukatwa, huku sehemu ya juu ikigeuka kahawia. Babka hutolewa ikiwa moto, kama vipande au sehemu zilizochotwa kwa kijiko, wakati mwingine pamoja na krimu ya siki au kitoweo kingine cha maziwa. Taja hali ya nyama kwenye menyu pamoja na kiambatanisho chochote cha maziwa. Krimu ya siki ni kiambatanisho cha hiari, si sehemu lazima ya mlo. Taja kama mapishi yanajumuisha nyama ya nguruwe, bekoni, yai au unga, na eleza utoaji kama kipande au sehemu iliyochotwa kwa kijiko.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Thibitisha viungo na maandalizi ya jikoni kwa kila kundi kabla ya kutoa madai kuhusu vizio au lishe.