Cappelletti

Cappelletti ni tambi ndogo zilizojazwa zenye umbo la kofia, zikiwa na nyama ya nguruwe iliyosagwa na Parmesan, zinazotolewa kwenye supu moto ya nyama ya ng'ombe.

Cappelletti ni umbo la tambi na pia chakula kinachotengenezwa kutoka kwake, na jina lenyewe linamaanisha “kofia ndogo.” Chakula hiki kinapatikana Romagna, eneo la Italia, na pia San Marino, jamhuri ndogo iliyozungukwa kabisa na Italia. Hutolewa katika sherehe katika maeneo yote mawili.

Kwa kweli ni nini

Unga wa tambi za mayai, uliotengenezwa kwa unga wa ngano na mayai, hukunjwa nyembamba kisha hukatwa vipande vidogo vya mraba au duara. Kiasi kidogo cha kujaza huwekwa katikati: nyama ya nguruwe iliyosagwa na Parmesan, iliyoongezwa nutmeg kwa ladha. Kila kipande hukunjwa na kubanwa kuzunguka ncha ya kidole hadi kuwa umbo dogo la kofia, ambalo ndilo linalotoa tambi hizi jina lao. Tambi huchemshwa kisha hutolewa kwenye supu ya nyama ya ng'ombe, hivyo chakula hiki kinakaribia zaidi supu kuliko sahani ya tambi yenye mchuzi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Kikiwa moto, kwenye bakuli bapana, pamoja na tambi na supu.
• Kama kozi ya kwanza, kwa sehemu ndogo, kabla ya mlo mkuu.
• Kwenye milo ya sherehe, ambayo ndiyo nyakati ambazo chakula hiki huandaliwa huko Romagna na San Marino.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja tambi na kujaza: “Cappelletti zenye nyama ya nguruwe iliyosagwa na Parmesan kwenye supu ya nyama ya ng'ombe.”
• Onyesha uwepo wa ngano kwenye unga, mayai kwenye unga na maziwa yanayotokana na Parmesan.
• Taja wazi nyama zilizomo: nyama ya nguruwe kwenye kujaza na nyama ya ng'ombe kwenye supu. Wageni wanaoepuka nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au mchuzi wa nyama wanapaswa kujua kabla ya kuagiza.
• Eleza kwamba chakula hiki kinatolewa kwenye supu, ili wageni watarajie bakuli la aina ya supu badala ya tambi yenye mchuzi.
• Weka kiasi kama ukubwa wa kozi ya kwanza ikiwa unauza kwa njia hiyo.