Buuz

Kwa kweli ni nini

Buuz ni dumplings za ngano za Kimongolia zilizojazwa nyama ya kusaga yenye viungo, zilizopikwa kwa mvuke. Mikunjo ya ukingo wake hufunga juisi inayotoka kwenye kujaza.

Unga wa ngano hukunjuliwa kuwa duara, hujazwa nyama ya kusaga na kwa kawaida kitunguu, kisha hukunjwa na kufungwa juu. Dumplings huwekwa kwenye kikapu cha mvuke na kupikwa hadi ukingo uwe laini na katikati ipikike kabisa. Nyama ya kondoo au ng'ombe inaweza kutumika, na viungo hutofautiana kulingana na familia. Buuz hazikaangwi; umbile lake lenye unyevu linatokana na mvuke na juisi iliyobaki ndani ya ukingo. Umbo na mtindo wa kukunja vinaweza kutofautiana bila kubadilisha mbinu ya msingi ya kuandaa.

Mara nyingi hutengenezwa kwa makundi kwa ajili ya mlo wa pamoja na huliwa zikiwa moto. Kujaza kilichofungwa huhifadhi joto, kwa hiyo tahadhari inahitajika unapouma kwa mara ya kwanza. Mchuzi wa kuchovya unaweza kutolewa kando, lakini si lazima na haupaswi kudhaniwa kuwa sehemu ya dumpling. Ingizo hili linaeleza toleo la nyama; dumplings za mboga au za kujaza nyingine zinahitaji maelezo tofauti na wazi kwenye menyu.

Jinsi kinavyowasilishwa

Tumikia zikiwa moto kutoka kwenye kikapu cha mvuke, zikipangwa ili zisishikamane. Weka mchuzi wowote kando. Acha zipumzike kwa muda mfupi baada ya kuchemsha kwa mvuke ili wageni waweze kuzifungua kwa usalama.

Mikunjo hufunga kujaza na husaidia kuhifadhi juisi wakati wa kuchemsha kwa mvuke. Mshono uliovunjika unaweza kutoa kimiminika kwenye kikapu cha mvuke, kwa hiyo ukingo ulio kamili ni ishara ya vitendo ya ubora wakati wa kuhudumia.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza buuz kama dumplings za nyama za Kimongolia zilizopikwa kwa mvuke, na taja aina ya nyama. Taja ngano na viungo vingine vyote vilivyomo kwenye ukingo au kujazwa; thibitisha hisa, michuzi na vikapu vya mvuke vinavyoshirikiwa na jikoni. Lishe hutofautiana kulingana na aina ya nyama na uwiano wa unga.