Odakle potječe Mantu?

Mantu — zemlja porekla: Таџикистан.

Od čega se sastoji Mantu?

Pšenično brašno, mlevena jagnjetina, crni luk, kumin, crni biber.

Mantu

Parene knedle iz Tadžikistana punjene mlevenom jagnjetinom i lukom, začinjene kuminom i crnim biberom, obično služene uz kiselu pavlaku ili paradajz-sos.

Takođe poznato kao: Manty · Мантӯ

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Mantu je tadžikijska knedla od mlevene jagnjetine i luka, umotana u tanko testo i kuvana na pari. Pravi se i u Uzbekistanu, a na tadžikijskom se ime piše Мантӯ.

Mantu pripada porodici parenih, punjenih knedli koje se jedu širom Centralne Azije, i obično se služi kao glavno jelo. Nadev je uglavnom od jagnjetine, pa meso nosi najveći deo ukusa, a kuvar ga začinjava kuminom i crnim biberom. Gosti često dodaju kašiku kisele pavlake ili paradajz-sosa.

Šta je zapravo

Pšenično brašno se mesi u običnu koru i razvlači tanko. Svaki krug se puni mlevenom jagnjetinom i lukom, začinjenim kuminom i crnim biberom, pa se zatvara u paketić. Knedle se kuvaju na pari dok testo ne bude pečeno, a nadev vruć i sočan. Testo je jednostavno, pa ukus dolazi iz nadeva.

Kako se služi

Vruće, pravo iz parnog kuvala, po nekoliko knedli u porciji.
Uz kiselu pavlaku ili paradajz-sos, bilo prelivene ili posebno poslužene.
Kao glavno jelo, a ne grickalica, uz hleb ili salatu ako ih kuhinja nudi.

Kako ga navesti na jelovniku

Nadev navedite kao mlevena jagnjetina i luk, da gosti znaju koje je meso.
Označite pšenicu, koja je u testu.
Ako se služi kisela pavlaka, označite mleko. Navedite i koji se sos služi uz nju, kisela pavlaka ili paradajz, jer se razlikuju.
Navedite koliko komada čini jednu porciju.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Mantu?: Parene knedle iz Tadžikistana punjene mlevenom jagnjetinom i lukom, začinjene kuminom i crnim biberom, obično služene uz kiselu pavlaku ili paradajz-sos.
Odakle potječe Mantu?: Mantu — zemlja porekla: Таџикистан.
Od čega se sastoji Mantu?: Pšenično brašno, mlevena jagnjetina, crni luk, kumin, crni biber.
Koje alergene sadrži Mantu?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od njih.
Kako se još naziva Mantu?: Manty, Мантӯ.