Mantu — país de origem: Tajiquistão.

De que é feito Mantu?

Farinha de trigo, borrego picado, cebola, cominhos, pimenta-preta.

Mantu

Pastéis cozidos ao vapor do Tajiquistão, recheados com carne picada de borrego e cebola, temperados com cominhos e pimenta-preta, e normalmente servidos com natas azedas ou molho de tomate.

Também conhecido como: Manty · Мантӯ

Alergénios e declarações

Contém

Cereais (glúten)

Trigo

Contém cereais que contêm glúten

Isto descreve a receita clássica, para saber o que perguntar. Não é uma declaração de nenhuma cozinha em particular — receitas e fornecedores variam, e só o restaurante pode dizer o que leva o prato que serve.

Em detalhe

O mantu é um pastel tajique de carne picada de borrego e cebola, envolvido em massa fina e cozido ao vapor. Também se prepara no Uzbequistão, e em tajique o nome escreve-se Мантӯ.

O mantu pertence à família dos pastéis recheados cozidos ao vapor que se encontram por toda a Ásia Central, e costuma ser servido como prato principal. O recheio é sobretudo de borrego, pelo que a carne transporta a maior parte do sabor, e o cozinheiro tempera-o com cominhos e pimenta-preta. Quem come costuma juntar uma colher de natas azedas ou de molho de tomate.

O que é de facto

A farinha de trigo é misturada numa massa simples e estendida em camada fina. Cada círculo leva um recheio de carne picada de borrego e cebola, temperado com cominhos e pimenta-preta, e fecha-se em forma de trouxinha. Os pastéis cozem ao vapor até a massa ficar bem cozida e o recheio quente e suculento. A massa é simples, pelo que o sabor vem do recheio.

Como se serve

Quentes, diretamente da cuscuseira, com vários pastéis por porção.
Com natas azedas ou molho de tomate, regados por cima ou servidos à parte.
Como prato principal, e não como snack, acompanhados de pão ou salada, se a cozinha os oferecer.

Como escrevê-lo na ementa

Indique o recheio como carne picada de borrego e cebola, para que os clientes saibam que se trata de carne.
Assinale o trigo, presente na massa.
Se forem servidas natas azedas, assinale o leite. Indique o molho que acompanha, natas azedas ou tomate, pois são diferentes.
Indique quantas peças formam uma porção.

Ingredientes habituais

Ponha-o na sua ementa com a Menuella

Perguntas frequentes

O que é Mantu?: Pastéis cozidos ao vapor do Tajiquistão, recheados com carne picada de borrego e cebola, temperados com cominhos e pimenta-preta, e normalmente servidos com natas azedas ou molho de tomate.
De onde vem Mantu?: Mantu — país de origem: Tajiquistão.
De que é feito Mantu?: Farinha de trigo, borrego picado, cebola, cominhos, pimenta-preta.
Que alergénios contém Mantu?: Contém cereais que contêm glúten.
Que outros nomes tem Mantu?: Manty, Мантӯ.